Como posso fazer massas em casa?
Fazer macarrão em casa é divertido e fácil, e o sabor de macarrão fresco complementa muitos molhos. Para famílias com crianças, fazer massas pode ser uma maneira divertida de ensinar habilidades básicas da cozinha e fazer com que as crianças interessadas em trabalhar na cozinha. Planeje adicionar aproximadamente meia hora ao tempo de preparação de alimentos, se você pretende fazer massas em casa. No mais básico, você pode usar um pino de rolamento e uma grande tábua, mas provavelmente achará mais fácil usar uma máquina de macarrão com manivela para fazer macarrão. Essas máquinas de massas podem ser encontradas em lojas de suprimentos de cozinha, e existem muitos modelos pequenos e acessíveis que prendem o balcão para facilitar o uso. Você também pode encontrar uma versão totalmente automatizada, que misturará e amassará a massa para você, mas como essa é a parte mais fácil, você pode economizar dinheiro misturando a massa.
Para fazer macarrão, comece combinando duas xícaras de farinha com três ovos grandes, uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de óleo. Misture a massa com um garfo até começar a combinar e depois trabalhe com ela à mão para formar uma bola de massa. Se a massa parecer seca, adicione algumas gotas de água, mas tente evitar que ela fique úmida e pegajosa. Gire a massa de macarrão em uma tábua levemente enfarinhada e amasse -a por aproximadamente cinco minutos, mais se a massa ainda não estiver lisa e elástica. Em seguida, divida a massa em bolas menores e deixe descansar por 15 minutos, para relaxar o glúten na farinha. Este é um passo importante quando você faz macarrão e impedirá que o macarrão seja gomoso ou emborrachado. Coloque as bolas em uma tigela grande e cubra a tigela com uma toalha úmida para que não sequem.
Em seguida, estenda sua massa de macarrão. Pegue uma única bola e achate -a, mantendo -a dentro da largura da máquina de macarrão. DefinirA máquina em sua configuração mais alta e aciona a massa. Faça o mesmo com todas as outras bolas e, em seguida, reduza a configuração na máquina de macarrão. Continue fazendo isso até que a massa atinja a espessura desejada. Se você estiver cortando a massa na máquina de macarrão, use o acessório de corte, que transformará a massa em longas tiras de macarrão. A maioria das máquinas de macarrão vem com vários acessórios de corte para que você possa escolher de espessura ou fina. Você também pode fazer formas de macarrão, criando laços ou macarrão torcido, mas corte a massa para ter material para trabalhar. Algumas máquinas de massas têm um apego a ravioli, se você quiser tentar fazer massas cheias.
Depois de fazer macarrão, você pode secar em telas ou racks ou usá -lo imediatamente. Lembre -se de que o macarrão fresco leva menos tempo para cozinhar do que o macarrão seco e provar o macarrão enquanto está cozinhando periodicamente para verificar a textura. Depois que o macarrão é cozido e drenado, você pode jogá -lo com um sAuce ou coma claro, desfrutando do sabor rico e intenso. Se você deseja variar um pouco o sabor quando fizer macarrão, tente misturar trigo integral e farinha comum, adicionando especiarias secas à massa de macarrão ou quebrando pimenta fresca na mistura de farinha.