家でパスタを作るにはどうすればよいですか？

自宅でパスタを作るのは楽しくて簡単で、新鮮なパスタの風味はたくさんのソースを賛辞します。子供を持つ家族にとって、パスタを作ることは、基本的なキッチンのスキルを教え、子供たちにキッチンでの仕事に興味を持ってもらうための楽しい方法です。自宅でパスタを作る場合は、食品の準備時間に約30分を追加することを計画してください。

自宅でパスタを作るには、1つの重要な機器が必要です。最も基本的には、ローリングピンと大きなまな板を使用できますが、ハンドクランクされたパスタマシンを使用してパスタを作る方が簡単だと思うでしょう。これらのパスタマシンはキッチンの供給店にあり、簡単に使用できるようにカウンターに固定する多くの小さくて手頃な価格のモデルがあります。また、完全に自動化されたバージョンを見つけることができます。これはあなたのために生地を混ぜてこねますが、これは簡単な部分であるため、生地を自分で混ぜてお金を節約することをお勧めします。

パスタを作るには、小麦粉2杯と3杯の大きな卵、小さじ1杯の塩、大さじ1杯の油を組み合わせることから始めます。生地が組み合わされるまでフォークと混ぜてから、手で作業して生地のボールを形成します。生地が乾燥しているように見える場合は、数滴の水を加えますが、湿って粘着性がなくなるのを防ぎます。パスタ生地を軽く粉にしたボードの上に電源を入れ、約5分間こねます。生地がまだ滑らかで弾力性がない場合は長くします。次に、生地を小さなボールに分け、15分間休ませて、小麦粉のグルテンをリラックスさせます。これは、パスタを作るときの重要なステップであり、麺がグミやゴム状になるのを防ぎます。ボールを大きなボウルに入れ、湿ったタオルでボウルを覆い、乾燥しないようにします。

次に、パスタ生地をロールアウトします。単一のボールを取り、それを平らにして、パスタマシンの幅内に保ちます。セットマシンは最高の設定で、生地をクランクします。他のすべてのボールでも同じことをしてから、パスタマシンの設定を減らします。生地が望ましい厚さに達するまでこれを続けてください。パスタマシンで生地を切断している場合は、切断アタッチメントを使用してください。これにより、生地がパスタの長いストリップに変わります。ほとんどのパスタマシンには、厚いまたは薄いから選択できるように、いくつかの切断添付ファイルが付属しています。また、パスタの形を作ったり、蝶ネクタイやねじれた麺を作ったりすることもできますが、生地を大きく切り、操作する材料があるようにします。一部のパスタマシンには、満たされたパスタを作るために手を試してみたい場合は、ラビオリがアタッチメントを作っています。

パスタを作った後、画面やラックで乾燥させるか、すぐに使用することができます。新鮮なパスタは、乾燥パスタよりも調理するのに時間がかからず、テクスチャを確認するために定期的に調理しているときにパスタを味わうことを忘れないでください。パスタが調理されて排水されたら、Sで投げることができます豊かで強烈な風味を楽しんで、プレーンで食べるか食べる。パスタを作るときに風味を少し変えたい場合は、全粒小麦と通常の小麦粉を混ぜたり、乾燥したスパイスをパスタ生地に加えたり、小麦粉の混合物に新鮮なコショウを割ったりしてみてください。