Qu'est-ce que Pannukakku?
Différents types de crêpes sont appréciés partout dans le monde, et le Pannukakku fait référence à un style finlandais de crêpe. Le Pannukakku est souvent décrit comme une crêpe avec la douceur d'une crème pâtissière. Ce plat finlandais traditionnel dispose généralement d'un extérieur croustillant avec un léger croustillant entourant un intérieur aéré et doux avec une riche saveur au beurre.
Généralement, les principaux ingrédients utilisés dans la crêpe finlandais sont le lait, le sucre, les œufs, la farine et une pincée de sel. Dans certaines recettes, l'extrait de vanille et le zeste de citron sont également inclus. Habituellement, cependant, aucun agent de levain n'est inclus. Une fois les œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient moelleux, les ingrédients restants sont ajoutés pour former une pâte lisse. Dans certaines recettes, les ingrédients sont fouettés ensemble, puis la pâte est couverte et autorisée à se reposer avant de passer à l'étape suivante.
La sur-mélange peut rendre le Pannukakku trop dense. Cela peut rendre la crêpe difficile et moelleuse et affecter à quel point il a riSes. Pour éviter ce problème, le plat est généralement mélangé à la main. S'il est mélangé par un mélangeur, les soins sont généralement prises pour éviter la sur-mélange.
Une fois que la pâte est prête, elle est versée dans un plat de four chauffé et beurré. Alors que la crêpe finlandais cuit, elle gonflera et la crème pâtissière se déroulera. Le plat est généralement prêt à être retiré du four une fois que le haut deviendra un jaune doré ou de couleur brun. Un cure-dent ou un couteau peut également être inséré au centre pour tester si cela est fait. À mesure qu'il refroidisse, la crêpe tombera généralement au milieu.
La quantité de liquide utilisée dans le plat et la taille de la casserole utilisée pour la cuisson affecteront le produit fini. Une pâte plus mince, par exemple, peut être formée en ajoutant du beurre fondu à la pâte réelle ou en augmentant la quantité de lait utilisé. En utilisant une pâte plus mince, le Pannukakku est également plus mince. Inversement, quand un batt plus épaisER est utilisé, le produit final peut être plus crémeux et plus comme la crème pâtissière.
Les crêpes finlandaises sont couramment servies en tant que plat de petit-déjeuner ou mangées en dessert. Lorsqu'il est servi, une variété d'ingrédients sucrés différents peuvent être utilisés pour accompagner le Pannukakku , y compris la confiture, la gelée et la crème fouettée. Les fruits frais, le sirop d'érable et le sucre en poudre sont également des garnitures populaires. Alternativement, le sucre peut être éliminé des crêpes pour permettre au plat d'accueillir des ingrédients salés tels que la sauce à la saucisse ou la soupe de pois fendu.
Un Pannukakku peut être consommé à tout moment en Finlande, mais ils sont également traditionnellement servis le 23 juin. Le 24 juin est célébré comme la naissance de Saint-Jean-Baptiste, et ces crêpes sont généralement consommées la nuit précédente. Cette fête coïncide également avec les célébrations finlandaises de l'été pour le solstice d'été et est habituellement honorée des feux de joie et des pique-niques. Le frappeur de crêpes peut être préparé à la maison ou emmené à l'emplacement du feu de joie etD cuit sur les flammes.