Hva er Pannukakku?

Ulike typer pannekaker nytes over hele verden, og Pannukakku refererer til en finsk pannekakestil. Pannukakku blir ofte beskrevet som en pannekake med en glatthet av en vaniljesaus. Denne tradisjonelle finske retten har generelt et knust ytre med en lett sprøhet rundt et luftig, mykt interiør med en rik smørete smak.

Generelt er hovedingrediensene som brukes i den finske pannekaken melk, sukker, egg, mel og en klype salt. I noen oppskrifter er også vaniljeekstrakt og sitronskall inkludert. Vanligvis er det imidlertid ikke noe surdeigmiddel inkludert. Etter at eggene er slått til fluffy, tilsettes de gjenværende ingrediensene for å danne en jevn røren. I noen oppskrifter piskes ingrediensene sammen, og deretter blir røren dekket og får hvile før de beveger seg til neste trinn.

Overblanding kan gjøre Pannukakku for tett. Dette kan gjøre pannekaken tøff og seig og påvirke hvor mye den rises. For å unngå dette problemet, er parabolen vanligvis blandet for hånd. Hvis du blandes av en blender, tas det vanligvis forsiktighet for å unngå overblanding.

Når røren er klar, helles den i en oppvarmet og smurt ovnskål. Når den finske pannekaken koker, vil den puste opp, og vaniljesausen vil sette seg. Retten er vanligvis klar til å fjernes fra ovnen når toppen svinger en gylden gul eller brun i fargen. En tannpirker eller kniv kan også settes inn i sentrum for å teste om det er gjort. Når det avkjøles, vil pannekaken vanligvis falle i midten.

Mengden væske som brukes i parabolen og størrelsen på pannen som brukes til baking, vil påvirke det ferdige produktet. En tynnere røren, for eksempel, kan dannes ved å tilsette smeltet smør til den faktiske røren eller ved å øke mengden melk som brukes. Ved å bruke en tynnere røren, vil Pannukakku sannsynligvis også være tynnere. Motsatt, når en tykkere kampER brukes, sluttproduktet kan være kremere og mer som vaniljesaus.

Finske pannekaker serveres ofte som en frokostrett eller spist som en dessert. Når det serveres, kan en rekke forskjellige søte ingredienser brukes til å følge med Pannukakku , inkludert syltetøy, gelé og pisket krem. Frisk frukt, lønnesirup og pulverisert sukker er også populære pålegg. Alternativt kan sukkeret elimineres fra pannekakene for å la parabolen plassere salte ingredienser som pølsaus eller delt ertesuppe.

A Pannukakku kan spises når som helst i Finland, men de blir også tradisjonelt servert natten til 23. juni. 24. juni feires som fødselen til døperen St. Johannes, og disse pannekakene blir typisk spist kvelden før. Denne festen sammenfaller også med finske midtsommerfeiringer for sommersolverv og blir vanligvis hedret med bål og piknik. Pannekakedeigen kan tilberedes hjemme eller ført til bålet til bålet ogD kokt over flammene.