Cos'è Pannukakku?
Vari tipi di pancake sono apprezzati in tutto il mondo e il pannukakku si riferisce a uno stile finlandese di pancake. Il pannukakku è spesso descritto come un pancake con la levigatezza di una crema pasticcera. Questo tradizionale piatto finlandese presenta generalmente un esterno croccante con una leggera croccantezza che circonda un interno arioso e morbido con un ricco sapore burroso.
In generale, gli ingredienti principali utilizzati nel pancake finlandese sono latte, zucchero, uova, farina e un pizzico di sale. In alcune ricette sono inclusi anche l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Di solito, tuttavia, non è incluso nessun agente lievitante. Dopo che le uova sono state battute fino a quando non sono soffici, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti per formare una pastella liscia. In alcune ricette, gli ingredienti vengono sbattuti insieme, quindi la pastella viene coperta e lasciata riposare prima di passare al passaggio successivo.
L'eccesso di mix può rendere troppo denso il pannukakku . Questo può rendere il pancake duro e gommoso e influire su quanto RIses. Per evitare questo problema, il piatto è generalmente miscelato a mano. Se miscelato da un frullatore, viene generalmente prestata attenzione per evitare l'eccesso di mix.
Una volta che la pastella è pronta, viene versata in un piatto da forno riscaldato e imburrato. Mentre il pancake finlandese cucina, si gonfierà e la crema si imposterà. Il piatto è di solito pronto per essere rimosso dal forno una volta che la parte superiore diventa di colore giallo dorato o marrone. Uno stecchino o un coltello può anche essere inserito al centro per verificare se è fatto. Mentre si raffredda, il pancake di solito cadrà nel mezzo.
La quantità di liquido utilizzato nel piatto e le dimensioni della padella utilizzata per la cottura influenzerà il prodotto finito. Una pastella più sottile, ad esempio, può essere formata aggiungendo burro fuso alla pastella effettiva o aumentando la quantità di latte utilizzata. Usando una pastella più sottile, è probabile che anche il pannukakku sia più sottile. Al contrario, quando un batt più spessoER viene utilizzato, il prodotto finale può essere più cremoso e più simile alla crema pasticcera.
I pancake finlandesi sono comunemente serviti come piatto per la colazione o consumati come dessert. Se serviti, una varietà di diversi ingredienti dolci possono essere utilizzati per accompagnare il Pannukakku , tra cui marmellata, gelatina e panna montata. Frutta fresca, sciroppo d'acero e zucchero a velo sono anche condimenti popolari. In alternativa, lo zucchero può essere eliminato dai pancake per consentire al piatto di ospitare ingredienti salati come salsa di salsiccia o zuppa di piselli divisi.
A Pannukakku può essere mangiato in qualsiasi momento in Finlandia, ma sono anche tradizionalmente serviti la notte del 23 giugno. Il 24 giugno è celebrato come la nascita di San Giovanni Battista e questi pancake vengono in genere mangiati la notte prima. Questa festa coincide anche con le celebrazioni di mezza estate finlandesi per il solstizio d'estate ed è abitualmente onorata con falò e picnic. La pastella per pancake può essere preparata a casa o portata nella posizione del falòD cucinato sulle fiamme.