Wat is Pannukakku?

Verschillende soorten pannenkoeken worden over de hele wereld genoten en de pannukakku verwijst naar een Finse pannenkoekstijl. De pannukakku wordt vaak beschreven als een pannenkoek met de gladheid van een vla. Dit traditionele Finse gerecht heeft over het algemeen een knapperige buitenkant met een lichte knapperigheid rond een luchtig, zacht interieur met een rijke boterachtige smaak.

Over het algemeen zijn de belangrijkste ingrediënten die in de Finse pannenkoek worden gebruikt melk, suiker, eieren, bloem en een snufje zout. In sommige recepten zijn vanille -extract en citroenschil ook inbegrepen. Meestal is er echter geen rijsagent opgenomen. Nadat de eieren zijn geslagen tot het luchtig is, worden de resterende ingrediënten toegevoegd om een ​​glad beslag te vormen. In sommige recepten worden de ingrediënten aan elkaar gebracht, en dan is het beslag bedekt en mogen ze rusten voordat ze naar de volgende stap gaan.

Over-mixen kan de pannukakku te dicht maken. Dit kan de pannenkoek stevig en taai maken en beïnvloeden hoeveel het riSES. Om dit probleem te voorkomen, wordt het gerecht over het algemeen met de hand gemengd. Indien gemengd door een blender, wordt in het algemeen voorzichtig om te mixen te voorkomen.

Zodra het beslag klaar is, wordt het in een verwarmde en beboterde ovengerecht gegoten. Terwijl de Finse pannenkoek kookt, zal deze opbuigen en zal de vla worden ingesteld. Het gerecht is meestal klaar om uit de oven te worden verwijderd zodra de bovenkant een goudgeel of bruin van kleur wordt. Een tandenstoker of mes kan ook in het midden worden ingebracht om te testen of het is gedaan. Terwijl het afkoelt, valt de pannenkoek meestal in het midden.

De hoeveelheid vloeistof die in de schaal wordt gebruikt en de grootte van de pan die wordt gebruikt voor bakken heeft invloed op het eindproduct. Een dunner beslag kan bijvoorbeeld worden gevormd door gesmolten boter toe te voegen aan het werkelijke beslag of door de hoeveelheid gebruikte melk te vergroten. Door een dunner beslag te gebruiken, is de pannukakku waarschijnlijk ook dunner. Omgekeerd, wanneer een dikkere battER wordt gebruikt, het eindproduct kan romiger zijn en meer als vla.

Finse pannenkoeken worden vaak geserveerd als een ontbijtgerecht of als dessert gegeten. Indien geserveerd, kan een verscheidenheid aan verschillende zoete ingrediënten worden gebruikt om de pannukakku te begeleiden, inclusief jam, gelei en slagroom. Vers fruit, ahornsiroop en poedersuiker zijn ook populaire toppings. Als alternatief kan de suiker uit de pannenkoeken worden geëlimineerd om het gerecht te kunnen herbergen van hartige ingrediënten zoals worstjus of gesplitste erwtensoep.

Een pannukakku kan op elk moment in Finland worden gegeten, maar ze worden ook traditioneel geserveerd in de nacht van 23 juni. 24 juni wordt gevierd als de geboorte van St. Johannes de Doper, en deze pannenkoeken worden meestal de avond ervoor gegeten. Dit feest valt ook samen met Finse midzomer feestvieringen voor de zomerzonnewende en wordt gewoonlijk geëerd met vreugdevuren en picknicks. Het pannenkoekbeslag kan thuis worden voorbereid of naar de locatie van het vreugdevuur worden gebracht enD gekookt over de vlammen.