Qu'est-ce que Pastina?

Pastina est l'une des plusieurs de très petites pâtes. Ces créations de pâtes aux œufs et à la farine sont fabriquées en morceaux extrêmement petits. Pastina s'est développée comme une recette italienne classique, tout comme les diverses pâtes plus grandes sur lesquelles beaucoup de ces formes de pâtes sont basées, mais aujourd'hui, dans de nombreuses régions du monde, elle est souvent fabriquée dans les usines et vendue par de grands fabricants d'aliments.

En règle générale, les pièces de Pastina ne sont généralement pas plus de quelques dizaines de millimètres de long ou de large. Ils sont fabriqués sous différentes formes, des étoiles et des lettres de l'alphabet à de simples pièces ovales. Beaucoup de ces minuscules pâtes sont également sous des formes identiques à des pâtes plus traditionnelles plus grandes; Par exemple, les noyaux et les coquilles minuscules sont des choix populaires.

En termes de rôle dans la cuisine italienne classique, la pastina est souvent utilisée dans les soupes ou servie dans du bouillon. Cet élément alimentaire est utilisé dans certaines recettes pour la soupe de mariage italienne. Il est également utilisé dans des plats simples destinés aux enfants, en particulier dans son incarna plus modernetions.

Bien que les recettes de pastina modernes impliquent souvent des soupes pré-faites, comme les soupes de tomates en conserve, d'autres recettes sont beaucoup plus traditionnelles ou anciennes. Par exemple, certains cuisiniers qui ont une ascendance en Italie se réfèrent à une méthode classique d'utilisation de Pastina qui implique simplement de laisser les minuscules pâtes ingérer toute l'eau dans une casserole, puis d'ajouter du beurre et de l'œuf au mélange. Dans certains cas, un œuf cru est ajouté aux pâtes chaudes et fouetté jusqu'à la cuisson. Les cuisiniers doivent toujours prendre toute prudence appropriée avec les œufs crus et respecter les normes alimentaires reconnues.

L'attrait moderne de Pastina représente comment un composant visuel peut changer la façon dont un public apprécie la nourriture. La composition réelle des petites pâtes est la même que celle des plus grands éléments de pâtes, mais la présentation a une attraction unique. Les restaurants haut de gamme peuvent bénéficier de nombreux avantages de l'ajout de cet article aux soupes ou aux entrées sur le menu d'un enfant,Et de nombreux parents aiment le potentiel de cuisine rapide que ces pâtes accueillent.

Pour les palais plus sophistiqués, les cuisiniers peuvent ajouter des agents aromatisés spécifiques au mélange de pâtes et de bouillon, même lorsqu'il n'y a pas de recette de soupe formelle pour une création de Pastina. Les éléments communs comprennent certaines des herbes et épices italiennes classiques les plus fréquemment attribuées, de l'origan au basilic et du persil. Le parmesan, ou d'autres ingrédients, peut également ajouter à l'un de ces mini-plats de pasa.