Wat is pastina?
Pastina is een van een aantal zeer kleine pasta's. Deze ei- en bloempasta -creaties zijn gemaakt in extreem kleine stukjes. Pastina ontwikkeld als een klassiek Italiaans recept, net als de verschillende grotere pasta's waar veel van deze pasta -vormen op zijn gebaseerd, maar vandaag, in veel delen van de wereld, wordt het vaak gemaakt in fabrieken en verkocht door grote voedingsfabrikanten.
In de regel zijn de stukken pastina over het algemeen niet meer dan een paar dozijn millimeters lang of breed. Ze zijn gemaakt in verschillende vormen, van sterren en letters van het alfabet tot eenvoudige ovale stukken. Veel van deze kleine pasta bevinden zich ook in identieke vormen voor meer traditionele grotere pasta's; Leerbare strikjes en schelpen zijn bijvoorbeeld populaire keuzes.
In termen van zijn rol in klassiek Italiaans eten wordt de pastina vaak gebruikt in soepen of geserveerd in bouillon. Dit voedselelement wordt in sommige recepten gebruikt voor Italiaanse bruiloftsoep. Het wordt ook gebruikt in eenvoudige gerechten die bedoeld zijn voor kinderen, vooral in zijn modernere incarnations.
Hoewel moderne recepten in pastinaal vaak vooraf gemaakte soepen omvatten, zoals ingeblikte tomatensoepen, zijn andere recepten veel meer traditioneel of ouderwets. Sommige koks die voor afkomst in Italië hebben, verwijzen bijvoorbeeld naar een klassieke methode voor het gebruik van pastina waarbij de kleine pasta's eenvoudigweg al het water in een pan laten opnemen en vervolgens boter en ei aan de mix toevoegen. In sommige gevallen wordt een rauw ei toegevoegd aan de hete pasta en geslagen tot het gaar is. Koks moeten altijd alle passende voorzichtigheid met rauwe eieren nemen en zich houden aan erkende voedselnormen.
De moderne aantrekkingskracht van pastina vertegenwoordigt hoe een visuele component de manier kan veranderen waarop een publiek van voedsel geniet. De werkelijke samenstelling van de kleine pasta is dezelfde als die van grotere pasta -items, maar de presentatie heeft een unieke aantrekkingskracht. Lopige restaurants kunnen veel profiteren van het toevoegen van dit item aan soepen of voorgerechten op het menu van een kind,En veel ouders zijn dol op het potentieel voor snel koken dat deze pasta's huisvesten.
Voor meer geavanceerde smaakpapillen kunnen koks specifieke smaakstoffen toevoegen aan de pasta en bouillonmix, zelfs wanneer er geen formeel soeprecept is voor een pasbui. Veel voorkomende elementen omvatten enkele van de meest toegeschreven klassieke Italiaanse kruiden en specerijen, van oregano tot basilicum en peterselie. Parmezaanse kaas of andere ingrediënten kunnen ook bijdragen aan een van deze mini-pasta-maaltijden.