Hvad er Pastina?
Pastina er en af et antal meget små pastaer. Disse æg- og melpasta -kreationer er lavet i ekstremt små stykker. Pastina udviklede sig som en klassisk italiensk opskrift, ligesom de forskellige større pastaer, som mange af disse pastaformer er baseret på, men i dag, i mange dele af verden, er den ofte lavet i fabrikker og sælges af store fødevareproducenter.
Som regel er pastina -stykker generelt ikke mere end et par dusin millimeter lange eller brede. De er lavet i forskellige former, fra stjerner og bogstaver i alfabetet til enkle ovale stykker. Mange af disse små pasta er også i identiske former til mere traditionelle større pastaer; For eksempel er formindskede bowties og skaller populære valg.
Med hensyn til sin rolle i klassisk italiensk mad bruges pastina ofte i supper eller serveres i bouillon. Dette madelement bruges i nogle opskrifter på italiensk bryllupssuppe. Det bruges også i enkle retter beregnet til børn, især i dets mere moderne inkarnationer.
Selvom moderne pastina-opskrifter ofte involverer foruddannede supper, som dåse tomatsupper, er andre opskrifter meget mere traditionelle eller gamle verden. For eksempel henviser nogle kokke, der har aner i Italien, til en klassisk metode til brug af pastina, der kun involverer at lade de små pastaer indtage alt vandet i en gryde og derefter tilføje smør og æg til blandingen. I nogle tilfælde tilsættes et råt æg til den varme pasta og piskes, indtil de er kogt. Kokke skal altid tage al passende forsigtighed med rå æg og klæbe sig til anerkendte madstandarder.
Den moderne appel fra Pastina repræsenterer, hvordan en visuel komponent kan ændre den måde, et publikum nyder mad på. Den faktiske sammensætning af den lille pasta er den samme som for større pasta -genstande, men præsentationen har en unik attraktion. Upscale restauranter kan få en masse fordel af at tilføje denne vare til supper eller hovedretter på et barns menu,Og mange forældre elsker potentialet for hurtig madlavning, som disse pasta har plads til.
For mere sofistikerede gane kan kokke muligvis tilføje specifikke aromastoffer til pasta- og bouillonblandingen, selv hvor der ikke er nogen formel suppeopskrift til en pastina -skabelse. Almindelige elementer inkluderer nogle af de hyppigst tilskrevne klassiske italienske urter og krydderier fra Oregano til basilikum og persille. Parmesanost eller andre ingredienser kan også tilføje en af disse mini-pasta måltider.