Co to jest pastina?
Pastina jest jednym z wielu bardzo małych makaronów. Te dzieła makaronu jaja i mąki są wytwarzane w wyjątkowo małych kawałkach. Pastina opracowana jako klasyczny włoski przepis, podobnie jak różne większe makarony, na których opiera się wiele z tych kształtów makaronu, ale dziś, w wielu częściach świata, często jest wytwarzany w fabrykach i sprzedawany przez dużych producentów żywności.
Z reguły elementy pastiny są na ogół nie więcej niż kilkadziesiąt milimetrów długości lub szerokości. Są wykonane w różnych kształtach, od gwiazd i liter alfabetu po proste owalne kawałki. Wiele z tych małych makaronów ma również identyczne kształty bardziej tradycyjne większe makarony; Na przykład drobne muszki i skorupy są popularnymi wyborami.
Jeśli chodzi o swoją rolę w klasycznym włoskim jedzeniu, pastina jest często używana w zupach lub podawana w bulionie. Ten element żywności jest używany w niektórych przepisach na włoską zupę ślubną. Jest również używany w prostych potrawach przeznaczonych dla dzieci, szczególnie w bardziej nowoczesnej incarnietions.
Chociaż współczesne przepisy na pastinie często obejmują gotowe zupy, takie jak zupy pomidorowe w puszkach, inne przepisy są znacznie bardziej tradycyjne lub stare. Na przykład niektórzy kucharze, którzy mają przodki we Włoszech, odnoszą się do klasycznej metody stosowania pastiny, która polega na po prostu pozwalaniu małym makarom spożywanym całej wody na patelni, a następnie dodanie masła i jajka do mieszanki. W niektórych przypadkach do gorącego makaronu dodaje się surowe jajko i bita, aż do ugotowania. Kuchy powinni zawsze zachowywać wszelkie odpowiednie ostrożność z surowymi jajami i przestrzegać uznanych standardów żywności.
Nowoczesny urok pastiny reprezentuje, w jaki sposób komponent wizualny może zmienić sposób, w jaki publiczność cieszy się jedzeniem. Rzeczywisty skład małego makaronu jest taki sam jak w przypadku większych elementów makaronu, ale prezentacja ma wyjątkową atrakcję. Ekskluzywne restauracje mogą przynieść wiele korzyści z dodawania tego elementu do zup lub przystawek w menu dziecka,I wielu rodziców uwielbia potencjał szybkiego gotowania, który pomieści te makarony.
W przypadku bardziej wyrafinowanych podniebienia kucharze mogą dodać specyficzne środki aromatyczne do mieszanki makaronu i bulionu, nawet tam, gdzie nie ma formalnego przepisu na zupę na tworzenie pastiny. Wspólne elementy obejmują niektóre z najczęściej przypisywanych klasycznych włoskich ziół i przypraw, od Oregano, po Bazylię i pietruszkę. Ser parmezanu lub inne składniki mogą również dodać do jednego z tych mini-pasta.