Hva er Pastina?

Pastina er en av en rekke veldig små pasta. Disse egg- og melpastakreasjonene er laget i ekstremt små stykker. Pastina utviklet seg som en klassisk italiensk oppskrift, omtrent som de forskjellige større pastaene som mange av disse pastaformene er basert på, men i dag, i mange deler av verden, er den ofte laget i fabrikker og solgt av store matprodusenter.

Som regel er pastina -stykker generelt ikke mer enn noen få dusin millimeter lange eller brede. De er laget i forskjellige former, fra stjerner og bokstaver i alfabetet til enkle ovale stykker. Mange av disse bittesmå pastaen er også i identiske former med mer tradisjonelle større pastaer; For eksempel er diminutive bowties og skjell populære valg.

Når det gjelder sin rolle i klassisk italiensk mat, brukes pastina ofte i supper eller servert i buljong. Dette matelementet brukes i noen oppskrifter på italiensk bryllupssuppe. Det brukes også i enkle retter ment for barn, spesielt i det mer moderne Incarnations.

Selv om moderne pastina-oppskrifter ofte involverer ferdiglagde supper, som hermetiske tomatsupper, er andre oppskrifter mye mer tradisjonelle eller gamle verden. For eksempel refererer noen kokker som har aner i Italia til en klassisk metode for bruk av pastina som bare innebærer å la de bittesmå pastaene innta alt vannet i en panne, og deretter tilsette smør og egg til blandingen. I noen tilfeller tilsettes et rått egg til den varme pastaen og piskes til det er kokt. Kokker bør alltid ta all passende forsiktighet med rå egg, og overholde anerkjente matstandarder.

Den moderne appellen til Pastina representerer hvordan en visuell komponent kan endre måten et publikum liker mat på. Den faktiske sammensetningen av den lille pastaen er den samme som for større pastaartikler, men presentasjonen har en unik attraksjon. Oppskalere restauranter kan få mye fordel av å legge denne varen til supper eller hovedretter på et barns meny,Og mange foreldre elsker potensialet for rask matlaging som disse pastaene har plass til.

For mer sofistikerte ganer kan kokker legge til spesifikke smaksstoffer til pasta- og buljongblandingen, selv der det ikke er noen formell suppeoppskrift på en Pastina -skapelse. Vanlige elementer inkluderer noen av de hyppigst tilskrevne klassiske italienske urter og krydder, fra oregano, til basilikum og persille. Parmesanost, eller andre ingredienser, kan også tilføre en av disse mini-pasta-måltidene.