Qu'est-ce que le sirop de pêche?
Le sirop de pêche est un produit alimentaire fabriqué à partir du jus de pêches. Le sirop fabriqué à partir de pêches est le plus souvent fait maison mais peut également être vendu commercialement. Les autres produits de pêche comprennent les conserves de pêche, la gelée de pêche, les pêches en conserve et les pêches fraîches. Les pêches sont cultivées principalement dans le sud-est des États-Unis et sont récoltées du début juin à la mi-juillet
pour faire du sirop de pêche, les pêches sont pelées et la fosse est retirée. Les pêches pelées sont ensuite coupées en dés et ajoutées à une casserole d'eau avec du sucre et de la cannelle. Le mélange est amené à ébullition puis mijoté jusqu'à ce que les pêches soient cuites à une consistance pâteuse. Une fois le mélange retiré du feu et laissé refroidir, il est passé à travers un mélangeur et en purée pour qu'il soit entièrement liquéfié. Le sirop peut ensuite être stocké dans un réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Le sirop de pêche vendu commercialement est souvent clair et mince au lieu de la version maison de couleur pêche plus épaisse. Les fabricants commerciaux font le sirop en commençantavec un simple sirop de sucre et d'eau puis ajoutant des arômes de pêche. Les fabricants commerciaux peuvent ajouter du colorant alimentaire à leur sirop achevé pour faire paraître le liquide plus foncé ou plus de pêche. Des produits chimiques supplémentaires peuvent être ajoutés pour aider à préserver le produit et à donner au sirop une durée de conservation plus longue.
Certaines des utilisations les plus courantes pour le sirop de pêche sont pour les plats du petit-déjeuner et des desserts. Les crêpes et les gaufres avec des pêches et du sirop fraîchement coupées sont une merveilleuse façon de profiter des pêches alors qu'au sommet de la saison. Les desserts tels que les éclats ou la crème glacée aux pêches sont également des moyens simples de se présenter frais à partir des pêches du verger. Le sirop de pêche peut être réchauffé en mijotant dans une casserole peu profonde sur le plafond ou en chauffant pendant quelques secondes au micro-ondes. Si vous combinez le sirop avec de la crème glacée, il est préférable d'attendre juste avant de servir à verser le sirop pour que la glace ne fonde pas.
Sirop de pêcheest également utilisé comme ingrédient dans les pêches en conserve ou les conserves de pêche. En utilisant du sirop de pêche au lieu d'un simple sirop ou d'eau ordinaire, les pêches en conserve ont une saveur de pêche encore plus forte. Les conserves de pêche sont fabriquées en ajoutant du sucre et de l'eau pour couper les pêches, puis en cuire jusqu'à ce qu'elles soient douces. Le mélange est versé dans des pots stérilisés, puis le sirop de pêche est ajouté jusqu'à ce que le bocal soit rempli. Les couvercles sont placés et les pots sont traités dans un bain d'eau chaude jusqu'à ce que les couvercles aspirent au pot et forment un sceau étanche.