O que é xarope de pêssego?
O xarope de pêssego é um produto alimentar feito com o suco de pêssegos. O xarope feito de pêssegos é geralmente caseiro, mas também pode ser vendido comercialmente. Outros produtos de pêssego incluem conservas de pêssego, geléia de pêssego, pêssegos enlatados e pêssegos frescos. Os pêssegos são cultivados principalmente no sudeste dos Estados Unidos e são colhidos do início de junho a meados de julho.
Para fazer xarope de pêssego, os pêssegos são descascados e o poço é removido. Os pêssegos descascados são então cortados e adicionados a uma panela de água com açúcar e canela. A mistura é levada a ferver e depois fervida até que os pêssegos sejam cozidos para uma consistência piegas. Depois que a mistura é removida do calor e deixada esfriar, ela é executada através de um liquidificador e purê para que fique totalmente liquefeito. O xarope pode ser armazenado em uma geladeira por até duas semanas.
O xarope de pêssego vendido comercialmente geralmente é claro e fino, em vez da versão caseira mais espessa de pêssego. Fabricantes comerciais fazem o xarope começandocom um simples xarope de açúcar e água, adicionando aromatizações de pêssego. Os fabricantes comerciais podem adicionar corante alimentar ao xarope completo para fazer com que o líquido pareça mais escuro ou mais de cor de pêssego. Químicos adicionais podem ser adicionados para ajudar a preservar o produto e dar ao xarope uma vida útil mais longa.
Alguns dos usos mais comuns para o xarope de pêssego são para o café da manhã e os pratos de sobremesa. Panquecas e waffles com pêssegos e xarope frescos são uma maneira maravilhosa de aproveitar os pêssegos enquanto estava no auge da temporada. Sobremesas como Flambes ou Peach Ice Cream também são maneiras simples de mostrar fresco dos pêssegos de pomar. O xarope de pêssego pode ser aquecido por ferver em uma panela rasa na parte superior do fogão ou aquecimento por alguns segundos no microondas. Se combinar o xarope com sorvete, é melhor esperar até pouco antes de servir para derramar o xarope para que o sorvete não derreta.
xarope de pêssegotambém é usado como ingrediente em pêssegos enlatados ou conservas de pêssego. Ao usar xarope de pêssego em vez de apenas um xarope simples ou água pura, os pêssegos enlatados têm um sabor de pêssego ainda mais forte. As conservas de pêssego são feitas adicionando açúcar e água para cortar pêssegos e depois cozinhar até ficar macio. A mistura é derramada em potes esterilizados e o xarope de pêssego é adicionado até que a jarra seja preenchida. As tampas são colocadas e os frascos são processados em um banho de água quente até a sucção das tampas para a jarra e formar um selo hermético.