Co to jest syrop brzoskwiniowy?
Syrop brzoskwiniowy to produkt spożywczy wykonany z soku brzoskwini. Syrop wykonany z brzoskwiń jest najczęściej domowy, ale może być również sprzedawany w handlu. Inne produkty brzoskwini obejmują konserwacje brzoskwini, brzoskwini galaretki, brzoskwinie w puszkach i świeże brzoskwinie. Brzoskwinie są uprawiane przede wszystkim w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych i są zbierane od początku czerwca do połowy lipca.
Aby zrobić syrop brzoskwiniowy, brzoskwiniowe brzoskwinie są obierane i dołu jest usuwane. Obrane brzoskwinie są następnie pokrojone w kostkę i dodawane do garnka z cukrem i cynamonem. Mieszanina jest gotowana, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż brzoskwinie zostaną ugotowane do papkowatej konsystencji. Po usunięciu mieszanki z ciepła i pozwolenia do ostygnięcia, jest ona przepuszczana przez blender i pureczy, dzięki czemu jest w pełni upłynniona. Syrop można następnie przechowywać w lodówce przez okres do dwóch tygodni.
Syrop brzoskwiniowy sprzedawany na rynku jest często czysty i cienki zamiast grubszej domowej wersji brzoskwiniowej. Producenci komercyjni tworzą syrop, rozpoczynającZ prostym syropem cukru i wody, a następnie dodanie aromatu brzoskwiniowego. Producenci komercyjni mogą dodać barwnik spożywczy do ukończonego syropu, aby płyn wydawał się ciemniejszy lub bardziej brzoskwiniowy. Można dodać dodatkowe chemikalia, aby pomóc w zachowaniu produktu i nadać syropowi dłuższy okres trwałości.
Niektóre z najczęstszych zastosowań syropu brzoskwiniowego dotyczą śniadania i deserów. Naleśniki i gofry ze świeżymi odciętymi brzoskwiniami i syropem to wspaniały sposób na skorzystanie z brzoskwiń na szczycie sezonu. Desery, takie jak flambe lub lody brzoskwiniowe, to również proste sposoby prezentacji świeżo z brzoskwini sadowych. Syrop brzoskwiniowy można ogrzać, gotując na płytkiej patelni na kuchence lub ogrzewając przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej. Jeśli łączą syrop z lodami, najlepiej jest poczekać, aż będzie tuż przed podaniem syropu, aby lody się nie stopiły.
Syrop brzoskwiniowyjest również stosowany jako składnik brzoskwini w puszkach lub konserwach brzoskwini. Używając syropu brzoskwiniowego zamiast zwykłego syropu lub zwykłej wody, brzoskwiniowe brzoskwinie mają jeszcze silniejszy smak brzoskwini. Zachowania brzoskwini są wytwarzane przez dodanie cukru i wody w celu przecinania brzoskwiń, a następnie gotowania, aż będzie miękkie. Mieszaninę wlewa się do sterylizowanych słoików, a następnie dodaje się syrop brzoskwiniowy do momentu wypełnienia słoika. Pokrywa są umieszczane, a słoiki są przetwarzane w łaźni z gorącą wodą, aż pokrywka ssała do słoika i utworzą szczelną uszczelkę.