O que é molho de pêssego?
Um molho versátil, mas simples, molho de pêssego é feito de pêssegos e é frequentemente usado para superar sobremesas ou panquecas e complementar as costeletas de porco ou pratos de aves. Pode até ser usado como comida de bebê. Dependendo do seu uso, a consistência do molho e seus ingredientes adicionais variam. O molho de pêssego é geralmente feito com pêssegos frescos, mas também pode ser feito com enlatados. Cortar a fruta ao meio e, em seguida, colocá -la brevemente em água fervente geralmente afrouxa a pele e facilita a descascada. Os poços devem ser removidos antes de colocar os pêssegos na água. Receitas que apenas exigem esmagamento resultarão em um molho mais grossa do que aquelas que misturam a fruta em um processador de alimentos. Para os cozinheiros que desejam ter um molho mais suave, mas têm uma receita para uma mais grossa, misturando o profissional acabadoO duto em um processador de alimentos ou liquidificador trabalha para suavizar o molho robusto para quase todas as receitas. Qualquer que seja a receita usada, o molho de pêssego deve ter uma consistência relativamente espessa.
O tipo mais simples de molho de pêssego inclui pêssegos, água e muitas vezes um pouco de noz -moscada. Os ingredientes são fervidos juntos e depois pured. Este molho é melhor usado como comida caseira e pode ser congelado para armazenamento.
Existem muitas variações para os ingredientes adicionais no molho de pêssego. Algumas receitas usam muitas, enquanto outras usam muito poucos. O açúcar, marrom ou branco, quase sempre é adicionado para adoçar o molho, assim como o amido de milho para engrossar. Além de noz -moscada, a canela também é incluída. O extrato de baunilha e o extrato de amêndoa também são adições populares ao molho.
Geralmente, todos os ingredientes, exceto os pêssegos, são fervidos primeiro. Depois que o açúcar se dissolve, os pêssegos podem ser adicionados. Pêssegos podem ser mãederramar enquanto fervem ou antes de ferver. Algumas receitas, no entanto, pedem que os pêssegos e o açúcar sejam fervidos primeiro, depois os outros ingredientes a serem adicionados.
O molho de pêssego às vezes pode incluir álcool. Schnapps com sabor ou outro licor com sabor de pêssego podem ser adicionados ao molho durante o cozimento. O processo de cozimento queima a maior parte ou todo o álcool; portanto, mesmo quando o álcool é incluído, o molho em si não será alcoólico. O néctar de pêssego também pode ser substituído pelo licor.