Vad är persikasås?

En mångsidig, men ändå enkel, sås, persikasås är gjord av persikor och används ofta för att toppa söta desserter eller pannkakor och för att komplettera fläskkotletter eller fjäderfäskålar. Det kan till och med användas som barnmat. Beroende på dess användning varierar såsens konsistens och dess ytterligare ingredienser. Persikasås tillverkas vanligtvis med färska persikor men kan också göras med konserverad.

När man gör persikasås med färsk frukt, bör persikorna först skalas och groparna tas bort. Skivning av frukten i hälften och sedan kort placerar den i kokande vatten i allmänhet lossar huden och gör persikan lätt att skala. Gropar ska tas bort innan persikorna placeras i vattnet.

Även om vissa såser kräver rening, kräver andra bara att masha frukten. Recept som bara kräver mashing kommer att resultera i en chunkier sås än de som blandar frukten i en matprocessor. För kockar som vill ha en jämnare sås, men har ett recept på en chunkier, blandar den färdiga proffsenKanal i en matprocessor eller mixer arbetar för att släta chunky sås för nästan alla recept. Oavsett recept som används, bör persikasås ha en relativt tjock konsistens.

Den enklaste typen av persikasås inkluderar persikor, vatten och ofta lite muskot. Ingredienserna kokas tillsammans och renas sedan. Denna sås används bäst som hemlagad barnmat och kan frysas för förvaring.

Det finns många varianter till de ytterligare ingredienserna i persikasås. Vissa recept använder många, medan andra använder mycket få. Socker, antingen brunt eller vitt, läggs nästan alltid till för att sötna såsen, liksom majsstärkelse för att tjockna det. Förutom muskotnötter ingår ofta också. Vaniljextrakt och mandelekstrakt är också populära tillägg till såsen.

Vanligtvis kokas alla ingredienser utom persikorna först. Efter att sockret har uppstått kan persikorna tillsättas. Persikor kan vara MAskjul medan de kokar eller före kokning. Vissa recept kräver emellertid att persikorna och sockret först kokas, sedan de andra ingredienserna ska läggas till.

persikasås kan ibland inkludera alkohol. Smaksatta schnappar eller annan persikas smaksatt likör kan läggas till såsen under tillagningen. Tillagningsprocessen brinner av det mesta eller hela alkoholen, så även när alkohol ingår kommer såsen inte att vara alkoholhaltiga. Peach -nektar kan också ersättas med likören.