ピーチソースとは何ですか？

汎用性のある、しかしシンプルなソース、桃ソースは桃で作られており、甘いデザートやパンケーキをトップにし、ポークチョップや鶏肉料理を補完するためによく使用されます。離乳食としても使用される場合があります。その使用に応じて、ソースとその追加成分の一貫性は異なります。ピーチソースは通常、新鮮な桃で作ら​​れていますが、缶詰で作ることもできます。

新鮮な果物で桃ソースを作るときは、桃を剥がし、ピットを取り除く必要があります。果物を半分にスライスしてから、沸騰したお湯に一時的に置くと、一般的に皮膚が緩み、桃を剥がしやすくします。ピットは水に桃を置く前に取り外す必要があります。

いくつかのソースにはピューレを必要とするものの、他のものは果物をつぶす必要があります。マッシングを必要とするレシピは、フードプロセッサに果物をブレンドするものよりも濃厚なソースになります。滑らかなソースを持ちたいが、完成したプロをブレンドして、チャンキアなもののレシピを持っている料理人のためにフードプロセッサまたはブレンダーのダクトは、ほとんどすべてのレシピ用に分厚いソースを滑らかにするために機能します。どんなレシピを使用しても、ピーチソースは比較的厚い一貫性を持つ必要があります。

最も単純なタイプの桃ソースには、桃、水、そしてしばしばちょっとしたナツメグが含まれます。材料は一緒に沸騰し、それからピューレになります。このソースは、自家製の離乳食として使用するのが最適で、保管のために凍結できます。

ピーチソースの追加成分には多くのバリエーションがあります。多くのレシピを使用しているものもあれば、ほとんど使用しないレシピもあります。砂糖は、茶色または白のいずれかを、ほとんどの場合、ソースを甘くするために加えられます。ナツメグに加えて、シナモンもよく含まれています。バニラエキスとアーモンドエキスもソースに人気のある追加を加えています。

通常、桃を除くすべての成分が最初に沸騰します。砂糖が溶けた後、桃を加えることができます。桃はmaかもしれません沸騰している間、または沸騰する前に落ちます。ただし、一部のレシピでは、最初に桃と砂糖を沸騰させ、次に他の材料を追加する必要があります。

ピーチソースにはアルコールが含まれる場合があります。調理中は、風味のあるシュナップまたは他のピーチ風味のリキュールをソースに加えることができます。調理プロセスはアルコールのほとんどまたはすべてを燃やすため、アルコールが含まれていても、ソース自体はアルコール依存症になりません。桃の蜜は、リキュールの代わりになります。