Co to jest sos brzoskwiniowy?
Wszechstronny, ale prosty sos, sos brzoskwiniowy jest wykonany z brzoskwini i jest często używany do naciągania słodkich deserów lub naleśników oraz do uzupełniania kotletów wieprzowych lub dań z drobiu. Może być nawet używany jako jedzenie dla niemowląt. W zależności od jego użycia konsekwencja sosu i jego dodatkowe składniki różnią się. Sos brzoskwiniowy jest zwykle wytwarzany ze świeżych brzoskwini, ale można go również wykonać z puszki.
Podczas robienia sosu brzoskwini ze świeżymi owocami, brzoskwiniowe brzoskwinie należy najpierw obrwać i usunąć dołów. Krojenie owoców na pół, a następnie krótkie umieszczenie go we wrzącej wodzie ogólnie rozluźnia skórę i sprawia, że brzoskwinia jest łatwa do obierania. Doły należy usunąć przed umieszczeniem brzoskwinek w wodzie.
Chociaż niektóre sosy wymagają puree, inne wymagają ciąży owoców. Przepisy, które wymagają po prostu zacierania, spowodują sos większy niż te, które łączą owoc w robocie kuchennym. Dla kucharzy, którzy chcą mieć gładszy sos, ale mają przepis na grubszy, łącząc gotowy profesjonalistaKanał w robocie kuchennym lub mikser działa w celu wygładzania grubego sosu dla prawie wszystkich przepisów. Niezależnie od użycia przepisu sos brzoskwiniowy powinien mieć stosunkowo gęstą konsystencję.
Najprostszy rodzaj sosu brzoskwiniowego obejmuje brzoskwinie, wodę i często odrobinę gałki muszkatołowej. Składniki są gotowane razem, a następnie puree. Ten sos jest najlepiej stosowany jako domowe jedzenie dla niemowląt i można go zamrozić do przechowywania.
Istnieje wiele odmian dodatkowych składników w sosie brzoskwiniowym. Niektóre przepisy używają wielu, a inne używają bardzo niewielu. Cukier, brązowy lub biały, prawie zawsze jest dodawany do osłodzenia sosu, podobnie jak skrobia kukurydziana, aby go zagęścić. Oprócz gałki muszkatołowej często zawiera cynamon. Ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy są również popularnymi dodatkami do sosu.
Zwykle wszystkie składniki, z wyjątkiem brzoskwiń, są najpierw gotowane. Po rozpuszczeniu cukru można dodać brzoskwinie. Brzoskwinie mogą być MAzrzucić podczas gotowania lub przed gotowaniem. Niektóre przepisy wymagają jednak najpierw gotowania brzoskwiń i cukru, a następnie dodanie innych składników.
Sos brzoskwiniowy może czasem obejmować alkohol. Schnapps o smaku lub inny likier o smaku brzoskwiniowy można dodać do sosu podczas gotowania. Proces gotowania spala większość lub całość alkoholu, więc nawet po włączeniu alkoholu sam sos nie będzie alkoholiczny. Nektar brzoskwiniowy można również zastąpić likier