Vad är ananas curry?

ananas curry är en maträtt med sitt ursprung i både indiskt och thailändskt köket, med vissa ingrediensvariationer enligt lokala favoriter. Matlagning med ananas för den här typen av maträtt innebär vanligtvis att laga den i stekpanna precis tillräckligt för att mjukgöra den och få fram smaken. Detta frukt curryrecept använder vanligtvis sötheten i ananas för att motverka den kryddig smaken på curry och andra välmässiga kryddor som valts. Versions of pineapple curry that originate from India are often meatless according to cultural vegetarian preferences, and some recipes with Thai influences will call for chicken to be cooked along with the mixture of spices before adding the pieces of pineapple.

Curry powder is often the main seasoning in this dish, although some cooks like to add other spices, such as cumin, ginger, chili powder, and mustard powder. Färsk hackad vitlök är också en favorit smakkomponent bland fans av ananas curry. Även om dessa kryddor har gott omAv smak, erfarna kockar rapporterar ibland att det kan vara lätt att välja för många av dem och över säsongen skålen. En allmän tumregel är att hålla sig till två till tre favoritkryddor utöver curry.

Vissa ananas curryrecept från södra Indien inkluderar en pasta av riven kokosnöt känd som kokosnöt masala. Denna ingrediens tillför lite struktur på skålen och kompletterar ananassmaken. Kokosnöt masala görs vanligtvis i förväg genom att blanda en blandning av strimlad kokosnöt, malt kanel, chilipulver, salt och en liten mängd vatten i en matprocessor tills pastan har en jämn konsistens. Den färdiga kokosnötsmasalaen blandas vanligtvis med kryddor och matolja och sauteras tills de är något bruna innan ananasbitarna tillsätts.

matlagning thailändsk ananas curry innebär i allmänhet att klippa kycklinglår eller bröst i små bitar innan du lagar matKött i en stekpanna tillsammans med olja, tärnad lök, curry och andra kryddor som valts. Många av dessa recept kräver krossad ananas med juice, tillsammans med en kyckling. Dessa flytande ingredienser skapar en sås som är både söt och smakrik, som vissa kockar gillar att tjockna genom att lägga till en liten mängd gräddfil också. Denna typ av ananas curry serveras ofta över ris och garnerad med skalade orange skivor, tärnad grön lök eller några kvistar koriander.