Hva er ananas karri?

Pineapple Curry er en rett med sin opprinnelse i både indisk og thailandsk mat, med noen ingrediensvariasjoner i henhold til lokale favoritter. Å lage mat med ananas for denne typen tallerkener innebærer typisk å tilberede den i stekepanne akkurat nok til å myke den og få frem smaken. Denne fruktkarryoppskriften bruker vanligvis sødmen til ananas for å motvirke balansere den krydret smaken av karri og andre smarte krydder du velger. Versjoner av ananaskarri som stammer fra India er ofte kjøttfrie i henhold til kulturelle vegetariske preferanser, og noen oppskrifter med thailandske påvirkninger vil kreve kylling som skal tilberedes sammen med blandingen av krydder før du tilsetter pinderstykker, selv om du er kokker, og du kan lage andre spiser. Friskhakket hvitløk er også en favoritt smakskomponent blant fans av ananas curry. Selv om disse krydderne har nokAv smak rapporterer erfarne kokker noen ganger at det kan være enkelt å velge for mange av dem og over-sesongen parabolen. En generell tommelfingerregel er å holde seg til to til tre favorittkrydder i tillegg til karri.

Noen ananas karrioppskrifter fra Sør -India inkluderer en pasta av revet kokosnøtt kjent som kokosnøtt masala. Denne ingrediensen tilfører litt tekstur til retten og kompletterer ananasmaken. Kokosnøtt masala lages vanligvis på forhånd ved å blande en blanding av strimlet kokosnøtt, malt kanel, chilipulver, salt og en liten mengde vann i en foodprosessor til pastaen har en jevn konsistens. Den ferdige kokosnøttmasalaen blandes deretter vanligvis med krydder og kokeolje og sauteres til de er litt brune før ananasbitene tilsettes.

Cooking Thai ananas karri innebærer generelt å kutte kyllinglår eller bryster i små biter før du kokerKjøtt i en stekepanne sammen med olje, terninger, karri og andre krydderkrydder. Mange av disse oppskriftene krever knust ananas med juice, sammen med en kyllingbestand. Disse flytende ingrediensene skaper en saus som er både søt og velsmakende, som noen kokker liker å tykne ved å tilsette en liten mengde rømme også. Denne typen ananas karri serveres ofte over ris og pyntet med skrellede oransje skiver, terninger grønn løk eller noen få kvister koriander.