Co to jest curry ananasowe?
Curry ananasowe to danie z jego początkiem zarówno w kuchni indyjskiej, jak i tajskiej, z pewnymi wariantami składników według lokalnych faworytów. Gotowanie z ananasem dla tego rodzaju dania zazwyczaj polega na gotowaniu go na patelni wystarczającej ilości, aby go zmiękczyć i wydobyć smak. Ten przepis na curry owoców zwykle wykorzystuje słodycz ananasa, aby zrównoważyć pikantny smak curry i innych pikantnych przypraw. Wersje curry ananasa, które pochodzą z Indii, są często bezmięsne zgodnie z kulturowymi preferencjami wegetariańskimi, a niektóre przepisy z tajskimi wpływami wymagają ugotowania kurczaka wraz z mieszanką przypraw przed dodaniem kawałków ananasa.
curry proszek jest często głównym sezonem w tym potrawie, chociaż niektóre gotowanie lubią dodawać inne przyprawy, takie jak kumpel, chili proszek. Świeży czosnek mielony jest również ulubionym elementem smaku wśród fanów curry ananasowej. Chociaż te przyprawy mają dużoDoświadczeni kucharze czasami informują, że łatwo wybrać zbyt wiele z nich i nadmiernie sezon naczynia. Ogólną zasadą jest trzymanie się dwóch do trzech ulubionych przypraw oprócz curry.
Niektóre przepisy na curry ananasowe z południowych Indii obejmują pastę startego kokosa znaną jako kokosowy masala. Ten składnik dodaje tekstury do naczynia i uzupełnia smak ananasa. Masala kokosowa jest zwykle wykonana z wyprzedzeniem, mieszając mieszankę rozdrobnionego kokosa, mielonego cynamonu, chili w proszku, soli i niewielkiej ilości wody w robocie kuchennym, dopóki pasta nie ma gładkiej konsystencji. Wykończona masala kokosowa jest następnie zwykle mieszana z przyprawami i olejem kuchennym i smaży do lekko brązowego, zanim dodam kawałki ananasa.
Gotowanie tajskiego curry ananasowego ogólnie obejmuje cięcie uda lub piersi na małe kawałki przed gotowaniemMięso na patelni wraz z olejem, pokrojoną w kostkę cebulą, curry i innymi przyprawami z wyboru. Wiele z tych przepisów wymaga zmiażdżonego ananasa z sokiem, a także wywar z kurczaka. Te płynne składniki tworzą sos, który jest zarówno słodki, jak i pikantny, który niektórzy kucharze lubią zagęścić, dodając również niewielką ilość śmietany. Tego rodzaju curry ananasowe jest często podawane na ryżu i przyozdobione obrymi pomarańczowymi plasterkami, pokrojoną w kostkę zieloną cebulę lub kilkoma gałązkami kolendry.