Cos'è l'ananas curry?

Curry di ananas è un piatto con le sue origini nella cucina sia indiana che tailandese, con alcune variazioni degli ingredienti secondo i favoriti locali. Cucinare con l'ananas per questo tipo di piatto implica in genere cucinarlo in padella quanto basta per ammorbidirlo e far emergere il sapore. Questa ricetta di curry di frutta di solito usa la dolcezza dell'ananas per contrastare il sapore piccante del curry e altri condimenti salati preferiti. Le versioni di curry di ananas che provengono dall'India sono spesso senza carne secondo le preferenze vegetariane culturali e alcune ricette con influenze tailandesi chiederanno che il pollo venga cotto insieme alla miscela di spezie prima di aggiungere i pezzi di ananas.

polvere di curry è spesso il condimento principale in questo piatto, anche se alcuni cuochi come altre spezie, come il cumino, il peperin polvere. L'aglio tritato fresco è anche un componente di sapore preferito tra i fan del curry di ananas. Sebbene queste spezie abbiano moltoDi sapore, cuochi esperti a volte riferiscono che può essere facile selezionarne troppi e oltre la stagione del piatto. Una regola generale è rimanere con due o tre spezie preferite oltre al curry.

Alcune ricette di curry di ananas dall'India meridionale includono una pasta di cocco grattugiato noto come cocco masala. Questo ingrediente aggiunge un po 'di consistenza al piatto e completa il sapore di ananas. Coconut Masala è in genere realizzato in anticipo fondendo una miscela di cocco grattugiato, cannella macinata, peperoncino in polvere, sale e una piccola quantità di acqua in un robot da cucina fino a quando la pasta ha una consistenza regolare. Il masala di cocco finito viene quindi solitamente miscelato con le spezie e l'olio da cucina e saltato fino a quando non si aggiunge leggermente prima che vengano aggiunti i pezzi di ananas.

cucinare il curry di ananas tailandese generalmente comporta il taglio delle cosce di pollo o il seno in piccoli pezzi prima di cucinare ilcarne in padella insieme a olio, cipolle a dadini, curry e altre spezie preferite. Molte di queste ricette richiedono l'ananas schiacciato con succo, insieme a un brodo di pollo. Questi ingredienti liquidi creano una salsa dolce e salata, che ad alcuni cuochi piace addensare aggiungendo anche una piccola quantità di panna acida. Questo tipo di curry di ananas viene spesso servito sul riso e guarnito con fette arancioni sbucciate, cipolla verde a dadini o alcuni rametti di coriandolo.