Was ist Ananas -Curry?

Ananas -Curry ist ein Gericht, das sowohl in der indischen als auch in der thailändischen Küche mit einigen Zutatenvariationen gemäß den lokalen Favoriten entspricht. Das Kochen mit Ananas für diese Art von Schüssel besteht darin, es in der Regel in der Pfanne zu kochen, die gerade so genug ist, um sie zu erweichen und den Geschmack herauszuholen. Dieses Rezept für Fruchtcurry verwendet normalerweise die Süße der Ananas, um dem würzigen Geschmack des Curry und anderer herzhafter Gewürze der Wahl zu entgegenzudenken. Versionen von Ananas -Curry, die aus Indien stammen, sind nach kulturellen vegetarischen Vorlieben oft fleischlos, und einige Rezepte mit thailändischen Einflüssen erfordern, dass Hühnchen zusammen mit der Mischung aus Gewürzen gekocht werden, bevor die Stücke von Ananas hinzugefügt werden. Frischhackfleisch -Knoblauch ist auch eine beliebte Geschmackskomponente unter Fans von Ananas -Curry. Obwohl diese Gewürze viel habenVon Geschmack berichten, dass erfahrene Köche manchmal berichten, dass es einfach sein kann, zu viele von ihnen auszuwählen und das Gericht über die Saison zu übertreffen. Eine allgemeine Faustregel ist, zusätzlich zum Curry zwei bis drei Lieblingsgewürze zu halten.

Einige Ananas -Curry -Rezepte aus Südindien umfassen eine Paste aus geriebenem Kokosnuss, die als Kokosnussmasala bekannt ist. Diese Zutat verleiht dem Gericht etwas Textur und ergänzt den Ananasgeschmack. Kokosnussmasala wird in der Regel im Voraus hergestellt, indem eine Mischung aus zerkleinerter Kokosnuss, gemahlener Zimt, Chilipulver, Salz und einer kleinen Menge Wasser in einer Küchenmaschine gemischt wird, bis die Paste eine glatte Konsistenz aufweist. Die fertige Kokosnussmasala wird dann normalerweise mit Gewürzen und Speiseöl gemischt und bis leicht braun gebrannt, bevor die Ananasstücke hinzugefügt werden.

Kochen Thai Ananas Curry besteht im Allgemeinen darin, Hühnchenschenkel oder Brüste in kleine Stücke zu schneiden, bevor sie das kochenFleisch in einer Pfanne zusammen mit Öl, Würfelzwiebeln, Curry und anderen Gewürzen der Wahl. Viele dieser Rezepte erfordern eine zerkleinerte Ananas mit Saft sowie eine Hühnerbrühe. Diese flüssigen Zutaten erzeugen eine Sauce, die sowohl süß als auch herzhaft ist, was einige Köche gerne durch eine kleine Menge saurer Sahne verdicken. Diese Art von Ananascurry wird oft über Reis serviert und mit geschälten orangefarbenen Scheiben, gewürztem grünen Zwiebeln oder einigen Zweigen Koriander garniert.