O que é curry de abacaxi?

Curry de abacaxi é um prato com suas origens na culinária indiana e tailandesa, com algumas variações de ingredientes de acordo com os favoritos locais. Cozinhar com abacaxi para esse tipo de prato normalmente envolve cozinhá -lo na frigideira apenas o suficiente para amolecê -lo e trazer o sabor. Esta receita de curry de frutas geralmente usa a doçura do abacaxi para combater o equilíbrio do sabor picante do curry e outros temperos salgados de escolha. As versões de curry de abacaxi que se originam da Índia geralmente não são de carne de acordo com as preferências vegetarianas culturais, e algumas receitas com influências tailandesas exigem que o frango seja cozido junto com a mistura de especiarias antes de adicionar os pedaços de abacaxi.

Curry em pó é frequentemente a principal temperatura nesse prato, embora algumas cozinheiras, e adicione outros especiarias, como o pó, como o pó, como o pó, como o pó de cilindro. O alho picado fresco também é um componente de sabor favorito entre os fãs de curry de abacaxi. Embora essas especiarias tenham bastanteDe sabor, cozinheiros experientes às vezes relatam que pode ser fácil selecionar muitos deles e a temporada excessiva do prato. Uma regra geral é ficar com duas a três especiarias favoritas, além do curry.

Algumas receitas de curry de abacaxi do sul da Índia incluem uma pasta de coco ralado conhecido como masala de coco. Este ingrediente adiciona alguma textura ao prato e complementa o sabor do abacaxi. O coco masala é normalmente feito com antecedência, misturando uma mistura de coco ralado, canela moída, pimenta em pó, sal e uma pequena quantidade de água em um processador de alimentos até que a pasta tenha uma consistência suave. O masala de coco acabado é geralmente misturado com as especiarias e o óleo de cozinha e refogue até que levemente marrom antes que as peças de abacaxi sejam adicionadas.

cozinhar curry de abacaxi tailandês geralmente envolve cortar coxas de frango ou seios em pequenos pedaços antes de cozinhar oCarne em uma frigideira, juntamente com óleo, cebola em cubos, curry e outros especiarias de escolha. Muitas dessas receitas exigem abacaxi esmagado com suco, junto com um caldo de galinha. Esses ingredientes líquidos criam um molho que é doce e salgado, que alguns cozinheiros gostam de engrossar adicionando uma pequena quantidade de creme de leite também. Esse tipo de curry de abacaxi é frequentemente servido sobre arroz e decorado com fatias de laranja descascada, cebola verde em cubos ou alguns raminhos de coentro.