Qu'est-ce que la sauce soja aux arachides?
La sauce de soja
d'arachide est couramment utilisée comme vinaigrette dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, ainsi que la cuisine chinoise et africaine. Il combine des ingrédients tels que des arachides ou du beurre d'arachide ainsi que de la sauce soja foncée, de l'ail et du sucre, ainsi que du jus de citron vert, de l'eau et des épices telles que la coriandre, le poivre et le piment. Il existe de nombreuses variations dans les recettes, dont certaines incluent également du lait de coco et de l'huile de sésame. La vinaigrette est très rapide et facile à faire et est populairement utilisée avec des brochettes de poulet satay, un plat originaire de Java, une île d'Indonésie. La sauce aux arachides est également idéale pour servir de trempette, ainsi que des légumes frais et des rouleaux de printemps, lors des fêtes et des rassemblements sociaux.
Pour faire de la sauce soja aux arachides, tous les ingrédients doivent être combinés dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Selon le goût individuel, plus de lait de coco peut être ajouté, ou une certaine eau si une sauce soja à arachide plus coulée est préférée et que la quantité de sauce soja peut également être ajustéed pour rendre la vinaigrette plus ou moins salée. De plus, en ajoutant du jus de citron vert et du sucre à la sauce, la salinité de la sauce de soja peut être ajustée, atteignant le bon équilibre des saveurs sucrées, aigres et salées. Lorsque tous les ingrédients sont combinés et ajustés en fonction du goût, la sauce soja aux arachides doit ensuite être chauffée dans une casserole à feu moyen et servie chaude avec le plat de choix.
La sauce est populairement utilisée lors de la fabrication de brochettes de satay de poulet, un plat qui est fabriqué par des morceaux de poulet avec des ingrédients tels que des oignons, de l'ail et de la citronnelle, ainsi que de la coriandre, du piment et du gingembre. Il existe de nombreuses façons différentes de faire une marinade pour le poulet satay, cependant, une fois que le poulet a trempé dans les ingrédients combinés pendant environ une heure, il doit être embroché et grillé. Lorsque le poulet est cuit, les brochettes sont ensuite servies avec la sauce chaude de soja d'arachide FOr ajout de saveur.
Une autre façon d'utiliser la sauce soja aux arachides dans la cuisine est comme une trempette avec des amuse-gueules tels que des légumes fraîchement-rognés ou des rouleaux de printemps. Il existe de nombreuses façons différentes de faire des rouleaux de printemps; Cependant, l'apéritif est essentiellement fabriqué en emballage des ingrédients cuits et assaisonnés tels que l'ail et l'oignon, ainsi que le chou, les carottes et les nouilles, dans les emballages de printemps. Une fois enveloppé, les rouleaux sont ensuite cuits dans un wok dans de l'huile chaude pendant environ quatre minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient brun doré et croustillant. Servir les rouleaux avec une sauce de soja d'arachide améliore la saveur des rouleaux de printemps et ajoute une autre dimension au plat.