Wat is pinda -sojasaus?
Pinda -sojasaus wordt vaak gebruikt als een dressing in Zuidoost -Aziatische keuken, evenals de Chinese en Afrikaanse keuken. Het combineert ingrediënten zoals pinda's of pindakaas samen met donkere sojasaus, knoflook en suiker, evenals limoensap, water en kruiden zoals koriander, peper en chili. Er zijn veel variaties in recepten, waarvan sommige ook kokosmelk en sesamolie bevatten. De dressing is zeer snel en gemakkelijk te maken en wordt in de volksmond gebruikt samen met kippensaté-spiesjes, een gerecht afkomstig van Java, een eiland Indonesië. De pindasaus is ook geweldig om te dienen als een dip, samen met verse groenten en loempia's, op feestjes en sociale bijeenkomsten.
Om pinda -sojasaus te maken, moeten alle ingrediënten worden gecombineerd in een keukenmachine of blender totdat een gladde pasta is gevormd. Afhankelijk van de individuele smaak kunnen meer kokosmelk worden toegevoegd, of wat water als een runnier pinda -sojasaus de voorkeur heeft en de hoeveelheid sojasaus kan ook worden aangepastD om de dressing min of meer zout te maken. Verder, door limoensap en suiker aan de saus toe te voegen, kan de zoutheid van de sojasaus worden aangepast, waardoor de juiste balans is tussen zoete, zure en zoute smaken. Wanneer alle ingrediënten worden gecombineerd en aangepast aan de smaak, moet de pindasaussaus dan worden verwarmd in een pan op een middelhoog vuur en warm worden geserveerd met het gerecht naar keuze.
De saus wordt in de volksmond gebruikt bij het maken van saté -spiesjes van kippen, een gerecht dat wordt gemaakt door stukken kip te marineren met ingrediënten zoals uien, knoflook en citroengras, evenals koriander, chili en gember. Er zijn veel verschillende manieren om een marinade te maken voor saté met kippen, maar zodra de kip ongeveer een uur in de gecombineerde ingrediënten is geweekt, moet deze spies en gegrild zijn. Wanneer de kip gaar is, worden de spiesjes vervolgens geserveerd samen met de warme pinda -sojasausr toegevoegd smaak.
Een alternatieve manier om pinda-sojasaus in de keuken te gebruiken, is als een dip samen met vingervoedsel zoals vers geknopte groenten of loempia's. Er zijn veel verschillende manieren om loempia's te maken; Het voorgerecht wordt echter in wezen gemaakt door gekookte en gekruide ingrediënten zoals knoflook en ui, evenals kool, wortelen en noedels, in lentekolverpakkingen in te pakken. Eenmaal ingepakt, worden de rollen ongeveer vier minuten in een wok in hete olie gekookt, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Het serveren van de broodjes met pindasaussaus verbetert de smaak van de veerbroodjes en voegt een andere dimensie toe aan het gerecht.