Hvad er jordnødde sojasovs?
Peanutsojasovs bruges ofte som en forbinding i det sydøstasiatiske køkken såvel som kinesisk og afrikansk køkken. Det kombinerer ingredienser såsom jordnødder eller jordnøddesmør sammen med mørk sojasovs, hvidløg og sukker samt limesaft, vand og krydderier som koriander, peber og chili. Der er mange variationer i opskrifter, hvoraf nogle også inkluderer kokosnødmælk og sesamolie. Påklædningen er meget hurtig og let at fremstille og bruges populært sammen med kylling Satay Skewers, en skål, der stammer fra Java, en ø i Indonesien. Jordnøddesausen er også stor til at tjene som en dukkert sammen med friske grøntsager og springruller på fester og sociale sammenkomster.
For at fremstille sojasovs for jordnødder skal alle ingredienser kombineres i en foodprocessor eller blender, indtil der dannes en glat pasta. Afhængig af individuel smag kan der tilsættes mere kokosnødmælk, eller noget vand, hvis der foretrækkes en løbende sojasovs sojasovs, og mængden af sojasovs kan også justeresD for at gøre forbindingen mere eller mindre salt. Ved at tilsætte limesaft og sukker til sausen kan saltindholdet af sojasausen justeres og opnå den rigtige balance mellem søde, sure og salt smag. Når alle ingredienser kombineres og justeres efter smag, skal jordnøddesaussausen derefter opvarmes i en gryde over en medium varme og serveres varm med den valgte skål.
Saucen bruges populært, når man laver kyllingesatay -spyd, en skål, der er lavet ved at marinere kyllingestykker med ingredienser som løg, hvidløg og citrongræs samt koriander, chili og ingefær. Der er mange forskellige måder at fremstille en marinade til kylling satay, men når kyllingen er gennemvædet i de kombinerede ingredienser i cirka en time, skal den være spydet og grillet. Når kyllingen koges igennem, serveres spydr Tilføjet smag.
En alternativ måde at bruge jordnødde sojasovs i køkkenet er som en dukkert sammen med fingerfødevarer såsom friskhukkede grøntsager eller fjederruller. Der er mange forskellige måder at fremstille springruller på; Imidlertid fremstilles forretter i det væsentlige ved indpakning af kogte og krydrede ingredienser såsom hvidløg og løg samt kål, gulerødder og nudler i springrulleindpakninger. Når de først er pakket, koges rullerne derefter i en wok i varm olie i cirka fire minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Servering af ruller med jordnødde sojasovs forbedrer smagen af fjederrullerne og tilføjer en anden dimension til skålen.