Qu'est-ce que le pudding à prune?
Le pudding à prune est un dessert qui contient généralement un assortiment de fruits et ressemble à un petit gâteau. Les ingrédients peuvent également inclure de la viande, souvent du bœuf. Il est né en Angleterre il y a des siècles, où il a également suscité le nom de pudding de Noël, car il était - et est toujours - traditionnellement servi de dessert le jour de Noël. Plum Pudding tire son nom des pruneaux qu'il contient. Les pruneaux sont en fait une variation séchée de prune et étaient régulièrement appelées prunes aux XVe et 17e siècles, lorsque le dessert est devenu très populaire.
Les ingrédients du pudding de prune sont ouverts à une interprétation. Le dessert peut contenir de la viande ou même de la graisse de mouton. Les fruits secs incluent presque toujours des pruneaux, mais presque tout le reste est également le bienvenu, y compris les pommes, les citrons et les oranges. Un assortiment de noix pourrait également trouver leur chemin dans le mélange. Le mélange de fruits et de viande est communément appelé Mincemeat. Le pudding à prune est comparable aux autres desserts qui contraiN Mincemeat, comme la tarte à la viande hachée.
Le pudding prune peut être préparé de plusieurs manières. Une fois le lot mélangé, il peut être jeté dans un bassin, où il pourrait être cuit à la vapeur ou bouilli. Pendant la cuisson, de nombreuses personnes trempent le pudding avec une boisson alcoolisée préférée pour augmenter la saveur. Une fois le lot cuit, il existe également plusieurs façons de le présenter à une table. Certaines traditions appellent à verser Brandy sur le pudding et à la mettre en feu. D'autres ornent simplement le pudding avec un brin de houx.
Une autre tradition populaire consiste à masquer des bibelots spéciaux dans le pudding pour que les clients puissent trouver. Les objets dans le pudding sont censés être des charmes de bonne chance. Une bague trouvée dans le pudding, par exemple, est un charme de mariage. Un Wishbone est un signe de chance, et une pièce d'argent est un signe de richesse. Les gardiens sont également connus pour être cachés dans le pudding - comme un symbole de mauvaise chance pour l'épargne.
La préparation du pudding aux prunes peut prendre des semaines, selon la recette. Certaines recettes cuisent le pudding, après quoi elle est maintenue dans un endroit de refroidissement pendant plusieurs jours avant d'être réadaptée et servie. Même après son service, les familles gardent souvent des restes jusqu'à un autre grand événement de vacances, comme Pâques. Le pudding aux prunes est connu pour garder sa saveur sans gâcher pendant de longues périodes.