Cos'è il budino di prugne?
Il budino di prugne è un dessert che in genere contiene un assortimento di frutta e ricorda una piccola torta. Gli ingredienti possono anche includere carne, spesso manzo. È nato in Inghilterra secoli fa, dove ha anche raccolto il nome di budino di Natale, per così dire - ed è ancora - tradizionalmente servito come dessert il giorno di Natale. Il budino di prugna deriva il suo nome dalle prugne che contiene. Le prugne sono in realtà una variazione essiccata di prugna e venivano regolarmente indicate come prugne nel XVI e XVII secolo, quando il dessert divenne molto popolare.
Gli ingredienti nel budino di prugne sono aperti ad una certa interpretazione. Il dessert può contenere carne o persino grasso di montone. I frutti secchi includono quasi sempre le prugne, ma anche tutto il resto è benvenuto, tra cui mele, limoni e arance. Un assortimento di noci potrebbe anche farsi strada nel mix. Il mix di frutta e carne è comunemente conosciuta come macinata. Il budino di prugne è paragonabile ad altri dessert che contaiN Minceeat, come Mince Pie.
Il budino di prugne può essere preparato in una moltitudine di modi. Una volta che il lotto è miscelato, può essere gettato in un bacino, dove potrebbe essere cotto a vapore o bollito. Durante la cucina, molte persone ridotte il budino con una bevanda alcolica preferita per aumentare il sapore. Una volta che il lotto è stato cotto, ci sono anche diversi modi per presentarlo a un tavolo. Alcune tradizioni chiedono di versare brandy sul budino e dargli fuoco. Altri semplicemente adornano il budino con un rametto di agrifoglio.
Un'altra tradizione popolare è quella di nascondere bigiotteria speciali nel budino che gli ospiti possono trovare. Gli oggetti nel budino sono pensati per essere ciondoli di buon fortuna. Un anello trovato nel budino, ad esempio, è un fascino matrimoniale. Un braccio spiccio è un segno di fortuna e una moneta d'argento è un segno per la ricchezza. È stato anche noto che i diritti sono nascosti nel budino-come un simbolo di colpa per la pausa.
La preparazione del budino di prugne può richiedere settimane, a seconda della ricetta. Alcune ricette vanno a vapore il budino, dopo di che viene tenuto in un luogo di raffreddamento per diversi giorni prima che venga ri-stemine e servito. Anche dopo essere stato servito, le famiglie spesso tengono gli avanzi fino a un altro grande evento di vacanza, come Pasqua. È noto che il budino di prugne mantenga il suo sapore senza rovinare per lunghi periodi di tempo.