Qu'est-ce que la lasagne de polenta?
La lasagne de polenta est un plat qui remplace la polenta aux feuilles de pâtes traditionnelles. La polenta est un aliment italien fabriqué à partir de farine de maïs blanc ou jaune. Il est beaucoup plus faible en calories que les pâtes régulières et peut être superposé de sauces et de fromage, un peu comme les feuilles de pâtes, dans les lasagnes traditionnelles. La polenta peut remplacer les pâtes ou les grains dans de nombreux autres plats. Il est servi comme un repas principal ou un plat d'accompagnement.
L'utilisation de la polenta préparée est le moyen le plus simple de fabriquer des lasagnes de polenta. La polenta préparée est livrée dans un rouleau ferme et à base de plastique et peut être trouvée dans la section des produits réfrigérés de la plupart des supermarchés. Il existe plusieurs variétés de polenta disponibles, des versions simples aux personnes infusées d'herbes ou de tomates séchées, dont toutes les lasagnes de polenta. Le rouleau est ferme mais doux et peut facilement être coupé pour la superposition dans les lasagnes.
La lasagne de polenta est beaucoup plus faible en calories que les lasagnes traditionnelles à base de pâtes. Un rouleau d'une livre de polenta, qui est généralement suffisant pour une lasagne de taille standard, contient environ 315 calories. Une seule feuille de pâtes peut contenir jusqu'à 250 calories, et plusieurs feuilles sont généralement nécessaires pour fabriquer des lasagnes. La substitution de la polenta aux pâtes peut être une stratégie efficace de perte de poids. La polenta est également appropriée pour les végétariens ou ceux atteints de la maladie cœliaque ou une autre intolérance au gluten, car la polenta ne contient pas de gluten.
La préparation des lasagnes avec de la polenta est similaire à la préparation de lasagnes ordinaires. De fines tranches de polenta sont réparties au fond d'un plat de cuisson puis superposées de fromage, de viande, de sauce ou de légumes en fonction des préférences personnelles. Cette couche est surmontée de plus de polenta et les couches sont répétées, se terminant par une couche supérieure de polenta et, peut-être, plus de sauce et de fromage râpé. La lasagne est ensuite cuite jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la viande et les légumes soient cuits et chauffés.
La polenta peut être remplacée par des pâtes dans de nombreux autres plats en plus de la lasagne de polenta. C'est un délicieux remplacement dans diverses casseroles qui nécessitent des pâtes ou peuvent simplement être grillés et garnis de poisson, de légumes, de fromage ou de tout type de sauce. En plus de sa forme de rouleau préparée, la polenta peut également être trouvée sous forme de grain sec en boîte dans la section des pâtes des épiceries. Un liquide est ajouté à la polenta sèche pour former une base crémeuse et semblable à un gruau qui peut être utilisée comme plat d'accompagnement autonome ou comme substitut de gruau.