Qu'est-ce que Poutine?

Poutine (Prononced Poo-adolescent) est un plat composé de frites garnies de fromage en longer et de sauce chaude. Il est originaire du Canada et peu connu dans le reste du monde, bien que certains restaurants d'autres pays aient de la poutine au menu. La poutine est similaire aux frites au fromage américain ou aux «frites disco».

Poutine est originaire de Québec, au Canada, à la fin des années 1950, et est maintenant populaire dans tout l'est du Canada. Plusieurs communautés de la province prétendent avoir créé Poutine, comme Drummondville et Victoriaville. L'histoire la plus populaire est que Poutine a été créée dans un petit restaurant oriental du Québec appartenant à Fernand Lachance. Lachance avait un article à emporter spécialisé au menu composé de frites et de fromages en caillé mélangés dans un sac en plastique. En 1957, un chauffeur de camion a commandé le sac de frites avec un plat d'accompagnement de sauce, a jeté la sauce dans le sac et les a mangées ensemble.

L'origine du mot Poutine est une source de débat.Certains croient que c'est une adaptation du mot anglais pudding , car il se produit dans le dictionnaire canadien français d'Oscar Dunn depuis la fin du 19e siècle avec cette définition. Certains natifs du Québec croient que Poutine a évolué à partir du mot provencal Poutingo , traduit par «mauvais ragoût». Le mot Poutine a commencé comme l'argot acadien pour un gâchis gluant et a d'abord été utilisé pour nommer un plat acadien, Poutine Rapees - un mélange de purée de pommes de terre, de porc et de sauce épicée.

Poutine n'a que trois ingrédients, mais les connaisseurs soutiennent qu'il existe de nombreuses subtilités impliquées dans la préparation du plat correctement. Les frites doivent être fabriquées à partir de pommes de terre qui sont coupées à la main et fraîches, et doivent être frites dans un saindoux pur par opposition aux végétaux ou à d'autres huiles. La sauce, également connue au Canada sous le nom de sauce au poulet barbecue, est plus foncée et plus épaisse que la sauce en Amérique ou dans d'autres pays, et MUSIl ne sert pas très chaud.

Le fromage utilisé dans la poutine est le fromage au cheddar blanc frais, qui a une saveur et une texture différentes de celle du fromage réel. Ceux-ci doivent être complètement décongelés mais frais, puis servis sur les frites avant d'ajouter la sauce, dont la température aide le fromage à fondre. La poutine doit être servie dans un bol, ce qui aide à réduire le gâchis et maintient le mélange chaud.

Poutine est suffisamment populaire au Canada pour être au menu de certains des meilleurs restaurants du pays en plus des pubs et des convives, ainsi que de nombreuses franchises multinationales telles que McDonald's. Poutine est disponible dans quelques restaurants dans le nord des États-Unis et dans une poignée d'hôtels et de pubs en Europe et en Asie.