Hva er poutine?

poutine (uttalt poo-teen) er en tallerken som består av pommes frites toppet med ostemasse og varm saus. Det er hjemmehørende i Canada og lite kjent i resten av verden, selv om noen restauranter i andre land har poutine på menyen. Poutine ligner på amerikansk ost pommes frites eller "disco -pommes frites."

Poutine har sin opprinnelse i Quebec, Canada på slutten av 1950 -tallet, og er nå populær i hele det østlige Canada. Flere samfunn i provinsen hevder å ha opprettet Poutine, som Drummondville og Victoriaville. Den mest populære historien er at poutine ble opprettet på en liten østlig Quebec -restaurant som eies av Fernand Lachance. Lachance hadde en spesialitetstakning på menyen bestående av pommes frites og ostemasse blandet sammen i en plastpose. I 1957 bestilte en lastebilsjåfør posen med pommes frites med en siderett med saus, dumpet sausen i posen og spiste dem sammen.

Opprinnelsen til ordet poutine er en kilde til en viss debatt.Noen mener det er en tilpasning av det engelske ordet pudding , slik det forekommer i Oscar Dunns kanadiske franske ordbok fra slutten av 1800 -tallet med denne definisjonen. Noen innfødte i Quebec tror poutine utviklet seg fra det provencale ordet poutingo , oversatt som "dårlig lapskaus". Ordet poutine begynte som akadisk slang for et søt rot og ble først brukt til å navngi en akadisk rett, poutine voldtekt - en blanding av potetmos, svinekjøtt og krydret saus.

Poutine har bare tre ingredienser, men kjennere hevder at det er mange finesser involvert i å tilberede parabolen riktig. Pommes fritesen skal være laget av poteter som er håndskjærte og friske, og bør stekes i ren smult i motsetning til grønnsaker eller andre oljer. Saus, også kjent i Canada som grillkyllingsaus, er mørkere og tykkere enn saus i Amerika eller andre land, og musJeg serveres veldig varmt.

Osten som brukes i poutine er fersk hvit cheddar ost ostemasse, som har en annen smak og tekstur enn faktisk ost. Disse må være fullstendig tint, men friske, og serveres deretter over pommes frites før du tilsetter saus, hvis temperatur hjelper osten å smelte. Poutine skal serveres i en bolle, noe som hjelper til med å redusere rotet og holder blandingen varm.

Poutine er populær nok i Canada til å være på menyen til noen av landets fineste restauranter i tillegg til puber og spisesteder, i tillegg til mange multinasjonale franchiser som McDonald's. Poutine er tilgjengelig på bare noen få restauranter i det nordlige USA, og på en håndfull hotell og puber i Europa og Asia.