Was ist Poutine?
Poutine (ausgesprochen Poo-Teen) ist ein Gericht, das aus französischen Pommes mit Käsequark und heißer Soße besteht. Es ist in Kanada beheimatet und im Rest der Welt wenig bekannt, obwohl einige Restaurants in anderen Ländern Poutine auf der Speisekarte haben. Poutine ähnelt amerikanischen Käse -Pommes oder „Disco Pommes“.
Poutine stammt Ende der 1950er Jahre in Quebec, Kanada, und ist jetzt in ganz Ostkanada beliebt. Mehrere Gemeinden innerhalb der Provinz behaupten, Poutine geschaffen zu haben, wie Drummondville und Victoriaville. Die beliebteste Geschichte ist, dass Poutine in einem kleinen östlichen Restaurant in Quebec von Fernand Lachance geschaffen wurde. Lachance hatte einen Spezialvertretungsgegenstand auf der Speisekarte, das aus Pommes Frites und Käsequark in einer Plastiktüte bestand. 1957 bestellte ein Lastwagenfahrer die Pommesack mit einer Beilage der Soße, ließ die Soße in die Tasche und aß sie zusammen.
Der Ursprung des Wortes Poutine ist eine Quelle einer Debatte.Einige glauben, dass es sich um eine Anpassung des englischen Wortes Pudding handelt, da es mit dieser Definition in Oscar Dunns kanadischem französischem Wörterbuch ab Ende des 19. Jahrhunderts vorkommt. Einige Ureinwohner von Quebec glauben, dass Poutine aus dem provenzalischen Wort Poutingo als „schlechter Eintopf“ übersetzt wurde. Das Wort Poutine begann als Acadian Slang für ein klebriges Chaos und wurde zum ersten Mal ein akadisches Gericht, Poutine Rapees - eine Mischung aus Kartoffelpüree, Schweinefleisch und würzige Sauce verwendet.
Poutine hat nur drei Zutaten, aber Kenner argumentieren, dass es viele Feinheiten gibt, die das Gericht korrekt zubereiten. Die Pommes Frites sollten aus handgeschnitten und frischen Kartoffeln hergestellt und in reinem Schmalz im Gegensatz zu Gemüse oder anderen Ölen gebraten werden. Die Soße, die auch in Kanada als Grillhähnchensauce bekannt ist, ist dunkler und dicker als Soße in Amerika oder anderen Ländern und MusIch werde sehr heiß serviert werden.
Der in Poutine verwendete Käse ist frischer weißer Cheddar -Käse -Quark, der einen anderen Geschmack und eine andere Textur hat als tatsächlicher Käse. Diese müssen vollständig aufgetaut, aber frisch aufgetaut werden und werden dann vor dem Hinzufügen der Soße über die Pommes serviert, deren Temperatur dem Käse zum Schmelzen hilft. Poutine sollte in einer Schüssel serviert werden, die dazu beiträgt, Chaos zu reduzieren und die Mischung heiß zu halten.
Poutine ist in Kanada beliebt genug, um neben Pubs und Gästen sowie vieler multinationaler Franchise-Unternehmen wie McDonald's auf der Speisekarte einiger der besten Restaurants des Landes zu stehen. Poutine ist in nur wenigen Restaurants im Norden der USA sowie in einer Handvoll Hotels und Pubs in Europa und Asien erhältlich.