Was ist Piment d'Espelette?

Piment d'Espelette bedeutet wörtlich "Pfeffer der Espelette" auf Französisch. Es ist ein Lebensmittelprodukt, das in der Stadt Espelette in Südfrankreich in der Region produziert wird, die manchmal als baskisches Land bekannt ist. Dieser Pfeffer ist so berühmt, dass die Europäische Union eine geschützte Bezeichnung erhalten hat, um sicherzustellen, dass nur Paprika, die in der Region Espelette gezüchtet wurden, als „Piment d'Espelette“ bezeichnet werden können. Dies soll das Erbe und die Integrität dieses einzigartigen Pfeffers schützen, der eine häufig verwendete Zutat für baskische Lebensmittel darstellt. Köche erkannten, dass Paprika leicht in Küchengärten kultiviert werden konnten und dass sie einen bequemen Ersatz für den viel teureren schwarzen Pfeffer vorgenommen haben. Die frühesten dokumentierten Fälle von Pfefferanbau in der Nähe von Espelette datieren bis ins 16. Jahrhundert, und bis zum 18. Jahrhundert war die Region für ihre Paprika berühmt.

the pIment d'Espelette ist rot, wenn sie reif und relativ klein und mild ist. Wärme wird es normalerweise mit Paprika verglichen, einem weiteren aromatischen europäischen Pfefferprodukt. Pimente d'Espelette haben auch einen dunklen, leicht rauchigen Geschmack, der durch Braten oder Pfannenerzeugung und einen robusten Pfeffergeschmack intensiviert werden kann, der in einer Vielzahl von Gerichten nützlich sein kann. Diese Paprika werden traditionell verwendet, um Bayonne Ham, einen berühmten Export der Region, zu reiben, und sie erscheinen auch in vielen anderen baskischen Gerichten.

frische Paprika sind manchmal auf Märkten und Lebensmittelhändlern erhältlich, und in Südfrankreich sind in der Regel in Südfrankreich leicht erhältlich und werden ins Ausland exportiert. Das Häfen d'Espelette werden ebenfalls in getrockneter und pulverisierter Form und in Form von Pasten verkauft, die sich möglicherweise in Gläsern, Dosen oder Röhren befinden. Sie werden manchmal auch in Gewürzmischungen vermischt, die das Kochen Südfrankreichs hervorrufen sollen. Wenn ein GerichtFordert Piment d'Espelette und Sie haben Probleme, diese Zutat nach unten zu verfolgen. Paprika macht oft einen angemessenen Ersatz.

Espelette nimmt seinen berühmten Export so ernst, dass es jeden Oktober eine jährliche Feier von Paprika hat, bei denen das Piment d'Espelette im Mittelpunkt steht. Peppers Bedeck Die Straßen, während die Bürger mit ihren Lieblingsrezepten konkurrieren, und Restaurants verfügen über Pfeffergerichte auf ihren Specials -Menüs. Andere regionale Lebensmittel werden während der jährlichen Feier ebenfalls gefeiert. Für Besucher der Region kann es eine großartige Möglichkeit sein, einen Vorgeschmack auf baskisches Kochen zu bekommen.