Was ist der Unterschied zwischen weißen und braunen Eiern?
Die einfache Antwort auf diese Frage lautet, dass es über die Farbe hinaus keinen Unterschied zwischen Hühnern mit verschiedenen Farben gibt. Weiße und braune Eier sind ernährlich identisch und innen auch physisch identisch. Trotz dessen, was Sie vielleicht gehört haben, wie eines natürlicher oder nahrhafter ist als die anderen, sind sowohl weiße als auch braune Eier Produkte von echten, lebenden Hühnern, und ihre äußere Farbe ist kein Indikator für den Ernährungsgehalt oder irgendetwas anderes, jenseits der Rasse von Hühnern, die an der Eierproduktion beteiligt sind. Die Farbe der Hühnereier wird durch Materialien bestimmt, die abgelagert werden, während sich die Eier im Eisprung der Henne entwickeln. Einige Hühner legen weiße Pigmente ab, während andere braune Pigmente ablegen, und einige Hühnerrassen wie die Aracauna und Americauna lagen blau zu grünen Eiern, nur um das Farbspektrum zu erweitern. Der ursprüngliche Vorgänger von tDas Hühnchen, das rote Dschungelvögel, legt cremefarbene Eier. Im Laufe der Jahrhunderte der Züchtung scheinen sich verschiedene Eierfarben entwickelt zu haben.
sowohl weiße als auch braune Eier enthalten ein Eigelb und ein Weiß, die jeweils von einer Schutzhülle umgeben sind, sowie eine harte äußere Membran zwischen Weiß und Schale und zwei Chalazae, um das Eigelb während der Fetalentwicklung im Ei verankert zu halten. Wenn Sie ein Ei offen knacken, erhalten Sie eine Reihe von Hinweisen, die Informationen darüber liefern, wie frisch das Ei ist und wie nahrhaft es ist.
In frischen Eiern sind die saitenähnlichen Chalazae deutlich sichtbar und gut geformt. Nahrhaftere Eier haben dunklere Eigelb, die eine größere Konzentration von Vitaminen und Mineralien widerspiegeln. Da das Eigelb ein Huhn füttern soll, während es sich im Ei entwickeltMer. Eier mit dunklem, festem Eigelb und unterschiedlichen Chalazae sind frisch und äußerst nahrhaft, egal welche Farbe ihre Schalen haben. Frische, nahrhafte Eier neigen dazu, besser zu schmecken und beim Backen besser abzubauen.
Obwohl es keine harte und schnelle Regel ist, legen Hühner mit roten Ohrlappen braune Eier, während Hühner mit weißen Ohrlappen weiße Eier produzieren. Letztendlich legen weiße Ohrlapperhühner die meiste Zeit weiße Eier, es hängt wirklich von der genetischen Zusammensetzung des Huhns ab. Weiße Hühnereier wurden im 20. Jahrhundert für eine kurze Zeit auf die Verbraucher gedrängt, was einige Menschen glauben, dass alle Hühnereier weiß waren. Diese Praxis wurde vermutlich so konzipiert, dass es den Verbrauchern leicht zu sehen ist, dass die Eier makellos sauber waren, um Bedenken hinsichtlich von Nahrungsmitteln zu zerstreuen. Als Bauernso natürlich. Weiße und braune Eier werden normalerweise separat verkauft, was die Tatsache widerspiegelt, dass die meisten Eierbauern nur eine Rasse verwenden, aber Eier aus kleinen Farmen kommen häufig in einer Mischung aus Farben und Größen, die eine vielfältige Herde widerspiegeln.