흰 계란과 갈색 계란의 차이점은 무엇입니까?

이 질문에 대한 간단한 대답은 색상을 넘어서 다른 색상의 닭 계란 사이에 차이가 없다는 것입니다. 흰색과 갈색 계란은 영양 적으로 동일하며 내부에서는 신체적으로 동일합니다. 하나가 다른 사람보다 자연 스럽거나 영양가가 높은 방법에 대해 들었을 수도 있지만, 흰색 달걀은 실제 닭의 산물이며 외부 색은 영양 내용의 지표가 아니며, 계란 생산과 관련된 닭고기의 품종을 넘어서는 영양 적으로 동일하다면 흰색과 갈색 알이 전혀없는 이유를 물어볼 수 있습니다. 닭 계란의 색은 알이 암탉의 난관 내부에서 발달하는 동안 퇴적되는 재료에 의해 결정됩니다. 일부 닭은 흰색 안료를 침착시키고, 다른 닭은 갈색 안료를 침착시키고, 일부 닭고기는 Aracauna 및 Americauna와 같은 닭 품종을 녹색 계란에 푸른 색에 추가하여 색 스펙트럼에 추가합니다. T의 원래 전임자그는 붉은 정글 어인 닭고기가 크림색 알을 낳습니다. 다른 계란 색상은 수세기 동안 번식하는 동안 발전한 것으로 보입니다.

흰색과 갈색 알에는 노른자와 흰색이 포함되어 있으며, 각각은 보호 외피로 둘러싸여 있으며 흰색과 껍질 사이의 거친 외부 막과 태아 발달 동안 계란에 계란에 고정되어 있도록 두 개의 샬 라자. 계란을 열면 계란이 얼마나 신선한 지, 영양가가 얼마나되는지에 대한 정보를 제공 할 수있는 많은 단서를 얻을 수 있습니다.

신선한 계란에서

끈과 같은 샬라자는 명확하게 눈에 잘 띄고 잘 형성되어 있습니다. 더 영양가가 높은 계란은 어두운 노른자가있어 비타민과 미네랄의 농도가 높아집니다. 노른자는 계란에서 발달하는 동안 닭고기를 먹여야하기 때문에 노른자Mers. 어둡고 단단한 노른자와 독특한 샬라 자아가있는 계란은 껍질이 어떤 색이든 상관없이 신선하고 영양가가 높습니다. 신선하고 영양가있는 계란은 맛이 좋고 베이킹에서 더 잘 수행하는 경향이 있습니다.

는 단단하고 빠른 규칙이 아니지만 일반적으로 붉은 귀 엽을 가진 닭은 갈색 알을 낳고 흰 이어 엽이있는 닭은 흰 알을 생산합니다. 궁극적으로 흰 귀 lobed 닭은 대부분 흰 알을 낳을 것이며, 실제로 닭의 유전자 구성에 달려 있습니다. 흰 닭고기 달걀은 20 세기에 소비자에게 짧은 시간 동안 밀려 났으며, 일부 사람들은 모든 닭고기 달걀이 흰색이라고 믿게했습니다. 이 관행은 아마도 소비자들이 알이 흠없이 깨끗하다는 것을 쉽게 알 수 있도록 설계되었을 것입니다. 농장이 갈색 계란을 다시 판매하기 시작했을 때, 많은 사람들이 실제로 흰 계란 (그리고 녹색 계란)이 단지 특정 고객 인구 통계에 호소하기 위해 자신의 제품을“자연”으로 홍보했습니다.자연스럽게. 흰색과 갈색 계란은 일반적으로 별도로 판매되며 대부분의 달걀 농부들이 한 품종의 양 떼만 사용한다는 사실을 반영하지만 작은 농장의 계란은 종종 다양한 색상과 크기가 혼합되어 다양한 무리를 반영합니다.

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