Piment d 'Espelette는 무엇입니까?

piment d 'espelette는 문자 그대로 프랑스어로 "에스펠렛의 고추"를 의미합니다. 프랑스 남부의 에스펠렛 (Espelette) 마을 주변에서 생산되는 식품입니다. 이 후추는 매우 유명하여 유럽 연합에 의해 보호 된 지정을 받았으며, Espelette 지역에서 자란 고추 만“Piment d 'Espelette”로 표시 될 수 있습니다. 이것은 바스크 음식에서 일반적으로 사용되는 성분 인이 독특한 후추의 유산과 무결성을 보호하기 위해 고안되었습니다.

고추는 신세계에서 가장 초기의 수입품 중 하나였으며 지중해 유럽에서 즉각적인 관심을 끌었습니다. 쿡스는 페퍼가 주방 정원에서 쉽게 재배 될 수 있으며 훨씬 더 많은 비용이 많이 드는 후추를 편리하게 대체했다는 것을 깨달았습니다. Espelette 근처에서 16 세기까지 가장 초기의 고추 재배 사례, 18 세기에는이 지역은 고추로 유명했습니다.

p.Iment d 'Espelette는 성숙 할 때 빨간색이며 비교적 작고 온화합니다. 열이 나면 일반적으로 또 다른 맛의 유럽 후추 제품 인 파프리카와 비교됩니다. Piments d 'Espelette는 또한 어둡고 약간 연기가 자욱한 맛을 가지고 있으며, 이는 로스팅 또는 팬을 뚫는 것으로 강화 될 수 있으며 다양한 요리에 유용 할 수있는 강력한 후추 맛이 있습니다. 이 고추는 전통적 으로이 지역의 유명한 수출 인 Bayonne Ham을 문지르는 데 사용되며 다른 많은 바스크 요리에도 나타납니다.

신선한 고추는 때때로 시장과 식료품 점에서 구입할 수 있으며, 프랑스 남부에서는 마른 고추 줄을 쉽게 구할 수 있으며 해외 수출을받을 수 있습니다. Piments d 'Espelette는 건조 및 가루 형태로, 그리고 항아리, 캔 또는 튜브에있을 수있는 페이스트 형태로 판매됩니다. 그들은 또한 때때로 프랑스 남부의 요리를 불러 일으키기위한 향신료 믹스에 혼합됩니다. 접시라면Piment d 'Espelette를 요구하면이 성분을 추적하는 데 어려움이 있습니다. Paprika는 종종 적절한 대체물을 만듭니다.

Espelette는 유명한 수출을 심각하게 받아들이 기와 매년 10 월에 Peppers를 축하하는데 Piment d 'Espelette가 중심 무대를 차지합니다. Peppers는 거리를 bedeck 다하는 동안 시민들은 좋아하는 레시피와 경쟁하고 레스토랑은 스페셜 메뉴에 후추 요리를 제공합니다. 다른 지역 식품은 연례 축하 행사 중에도 태어나고 지역 방문객에게 바스크 요리를 맛볼 수있는 좋은 방법이 될 수 있습니다.