풍부한 밀가루 란 무엇입니까?

농축 밀가루는 가공 중에 발생하는 천연 영양소의 손실을 보상하기위한 영양소가 추가 된 흰 밀가루입니다. 각각의 파운드 (0.45kg)의 밀가루에는 미국 식품의 약국 (FDA) 지침에 따라 풍부한 것으로 간주 되려면 다음과 같은 영양소를 포함해야합니다. 2.9 밀리그램의 티아민, 24 밀리그램의 니아신, 0.7 밀리그램의 엽산, 1.8 밀리그램의 리보 플라빈 및 20 밀리그램. 철을 제외 하고이 모든 영양소는 B 비타민입니다.

일부 농축 밀가루에는 파운드당 960 밀리그램 이상의 칼슘이 포함되어 있습니다. 일부 사람들은 농축 밀가루를 강화 밀가루라고 말하지만, 그 용어는 요새화 된 가 음식에 존재하지 않는 영양소의 첨가를 암시하기 때문에 정확하지 않습니다.

흰 밀가루는 유럽의 중세 시대에 처음으로 인기를 얻었으며, 치료되지 않은 밀가루보다 깨끗하고 건강에 좋았습니다. 이것은 프로이기 때문일 수 있습니다흰 밀가루를 만들기 위해 필요한 중단은 곰팡이를 죽이지 만 당시의 사람들은이 기능을 알지 못했을 것입니다. 흰 밀가루는 서양 세계의 다른 유형의 밀가루, 특히 베이킹을 위해 더 인기가 있습니다. 그러나 어두운 밀가루에 비해 흰 밀가루에는 많은 필수 영양소가 부족합니다. 풍부한 밀가루는 흰 밀가루의 풍미와 질감을 처리되지 않은 밀가루에서 자연적으로 발견 한 영양소를 결합합니다.

페루-미국 화학자 벤자민 R. 야곱은 흰 밀가루의 영양 결핍을 발견하고 1920 년대에 문제를 해결하는 방법을 제안한 최초의 사람이었습니다. 제 2 차 세계 대전 중에 Jacobs의 방법은 영국과 미국에서 널리 추진되었습니다. 풍부한 밀가루는 모든 사회 계급의 시민들이 배급에도 불구하고 영양가있는 식단을 먹을 수 있도록하는 방법을 제공했습니다. 1942 년 미 육군은 풍성한 밀가루 만 사용할 것이라고 발표했다.군대에 대한지지를 보여주고 자하는 미국 민간인들 사이에서 엄청나게 인기있는이 제품. 오늘날, 풍부한 밀가루는 미국에서 가장 인기있는 밀가루입니다.