Was ist Blumenkohl?
Blumenkohl ist ein Gemüse in der brassica oleracea -Pezies, zu dem Kohl, Rosenkohl, Brokkoli, Grünkohl und Kohlrabi gehören. Alle diese Pflanzen sind tatsächlich Varianten derselben Art, und Blumenkohl ist formell als Brassica oleracea var bezeichnet. botrytis . Wie andere Gemüse in dieser Gruppe, die Teil der Senffamilie ist, hat es eine pikantische, leicht würzige Textur in rohem und gekochtem Form. Die meisten Geschäfte tragen das Gemüse an verschiedenen Stellen des Jahres.
technisch gesehen ist der größte Teil der Blumenkohlpflanze essbar, aber die meisten Verbraucher bevorzugen den Kopf, der aus einer Masse unreifer Blütenstiele gebildet wird. In der Regel ist der Kopf weiß, aber auch Varianten sind in lila und grün. Die knusprigen grünen Blätter und der Stiel sind auch essbar, obwohl sie kochen müssen, bevor sie konsumiert werden können. Welchen Teil der Anlage ein Verbraucher zu essen beabsichtigt, der Kopf sollte beim Kauf fest und gleichmäßig gefärbt sein, und die Blätter und Stielesollte knusprig sein, nicht verwelkt.
Der Name für Blumenkohl stammt aus dem lateinischen caulis , was "Stiel" und Floris für "Blume" bedeutet. Da der Begriff „Grünkohl“ auch mit caulis zusammenhängt, könnte der Name auch als Grünkohlblume oder Kohlblume übersetzt werden. Der Name ist eine Anspielung auf die Tatsache, dass das Gemüse eine ungewöhnliche Pflanze in einer Familie ist, die für essbare Grüns und nicht für Blumen kultiviert wird. Es ist mediterraner Ursprung und bevorzugt tendenziell kühle, feuchte Klimazonen. Blumenkohl ist technisch gesehen frosttolerant und kann in den meisten USDA -Zonen angebaut werden, aber es ist kein Frost -Hardy und kann beschädigt werden. Wenn das Klima zu kalt ist, erzeugt es nur kleine, teilweise Köpfe.
Viele Mitglieder der Botrytis Group sind seit Jahrhunderten in ganz Europa angebaut. Im richtigen Klima kann Blumenkohl zweimal im Jahr überredet werden, was eine Ernährungsquelle bereitstellt, wenn andere Pflanzen möglicherweise nicht sindReifung. Die Pflanze ist jedoch mit pingeligen Temperaturanforderungen notorisch schwer zu wachsen, und einige Gärtner geben auf, sie überhaupt zu wachsen, geschweige denn zweimal nachzugeben. Die Pflanze kann gekocht, eingelegt oder roh gegessen werden, und es gibt zahlreiche kulinarische Anwendungen für Blumenkohl, die von Currys bis hin zu gefälschten Kartoffeln reichen.
Der Kopf des Blumenkohls wird manchmal auch als weißer Quark oder nur der Quark bezeichnet. Auf einen ungezwungenen Blick ähnelt es milchkörnig, da es klumpig und weiß ist. Die farbigen Sorten können Gerichten einen interessanten Ton hinzufügen, wenn sie erhalten werden können. Bauernmärkte und Spezialproduzenten können in der verfügbaren verfügbaren Blumenkohl ein variables Blumenkohl bieten.