Qu'est-ce que la carence en protéines?
La carence en protéines est un état de malnutrition dans lequel des quantités insuffisantes de protéines sont prises pour que le corps puisse utiliser afin de produire de l'énergie. Cette condition est largement responsable de la forte incidence de famine et de maladie dans de nombreux pays du tiers monde, provoquant la mort à des millions de personnes chaque année. Malheureusement, de nombreux enfants de moins de cinq ans constituent la majorité des victimes. Cependant, une carence en protéines se produit également dans les pays développés, principalement en raison de la pauvreté. Certains individus peuvent également devenir sujets à une carence en protéines, tels que les dangers et les végétariens qui négligent d'équilibrer correctement leur alimentation.
Les protéines sont nécessaires pour que le corps synthétise 13 acides aminés et pour décomposer les molécules de polypeptides en neuf acides aminés essentiels que le corps ne peut pas fabriquer seuls. Collectivement, ces acides s'efforcent constamment de reconstituer les tissus dans le corps, ils jouent donc un rôle important dans le maintien des os, des muscles et de l'orga sainsNs. Le corps utilise également des protéines pour produire de l'hémoglobine dans les globules rouges, le véhicule par lequel l'oxygène est transporté vers les muscles et les organes. De plus, sans protéine suffisante, les poumons et le système immunitaire cesseraient de fonctionner correctement.
Le corps interprète un état de carence en protéines comme signal pour entrer en mode famine. En conséquence, le corps tente de compenser la carence en retirant des réserves de protéines dans le corps pour le recyclage. La première source que le corps se tourne pour faire un retrait des protéines est les muscles, ce qui conduit à une condition connue sous le nom de gaspillage musculaire. En fait, la faiblesse résultant d'une perte de masse musculaire est l'un des premiers symptômes de la carence en protéines.
Les autres symptômes de la carence en protéines comprennent la perte de poids, la diarrhée et une accumulation de liquides (œdème) dans les jambes et l'abdomen. Les signes extérieurs initiaux incluent la perte de cheveux, la peau écailleuse et la léthargie DUe à un manque d'énergie. Si la carence se poursuit, les organes commenceront à dysquer un dysfonctionnement. Par exemple, comme l'utilisation des protéines est impliquée dans le transport de lipoprotéines et de cholestérol, un absence entraînera une hépatite de stéatose ou une maladie hépatique graisseuse. De plus, le corps ne sera pas en mesure de maintenir des niveaux normaux de leucocytes, laissant le corps déficient dans les globules blancs et le système immunitaire incapable de lutter contre les infections.
D'une manière générale, les enfants ont besoin de 0,5 gramme de protéines pour chaque livre (0,5 kilogramme) de poids corporel et des adultes un total d'environ 60 grammes de protéines par jour. Cependant, les femmes enceintes ou infirmières peuvent en avoir besoin. Mis à part la viande, les œufs et les produits laitiers, en particulier les bonnes sources de protéines comprennent des grains entiers, des haricots, des noix, des graines de tournesol, du riz brun, des pommes de terre, des épinards et du brocoli.