Czym jest niedobór białka?

Niedobór białka jest stanem niedożywienia, w którym przyjęto niewystarczające ilości białka do wykorzystania w celu wytworzenia energii. Ten stan jest w dużej mierze odpowiedzialny za wysoką częstość głodu i chorób w wielu krajach trzeciego świata, powodując śmierć milionów ludzi każdego roku. Niestety wiele dzieci w wieku poniżej pięciu lat stanowi większość ofiar. Jednak niedobór białka występuje również w krajach rozwiniętych, głównie z powodu ubóstwa. Niektóre osoby mogą również stać się podatne na niedobór białka, takie jak dietetyki katastrofy i wegetarianie, którzy zaniedbują właściwie równoważenie swojej diety.

Białko jest niezbędne do syntezy 13 aminokwasów i rozbicia cząsteczek polipeptydowych na dziewięć niezbędnych aminokwasów, których ciało nie może samodzielnie wytwarzać. Łącznie te kwasy stale pracują nad uzupełnieniem tkanki w ciele, więc odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowych kości, mięśni i orgins. Ciało używa również białka do wytwarzania hemoglobiny w czerwonych krwinkach, nośniku, w którym tlen jest transportowany do mięśni i narządów. Ponadto, bez wystarczającej ilości białka, płuca i układ odpornościowy ustaliby, aby funkcjonować prawidłowo.

Ciało interpretuje stan niedoboru białka jako sygnał do wejścia w tryb głodu. W rezultacie ciało próbuje zrekompensować niedobór poprzez wyciąganie sklepów białka w organizmie do recyklingu. Pierwszym źródłem, które ciało zwróci się, aby wycofać białko, są mięśnie, co prowadzi do stanu znanego jako wyniszczenie mięśni. W rzeczywistości osłabienie wynikające z utraty masy mięśniowej jest jednym z pierwszych objawów niedoboru białka.

Inne objawy niedoboru białka obejmują utratę masy ciała, biegunkę i akumulację płynów (obrzęku) w nogach i brzuchu. Początkowe znaki zewnętrzne obejmują wypadanie włosów, łuszcząca się skóra i letarg dUe z powodu braku energii. Jeśli niedobór będzie się utrzymywał, narządy zaczną działać nieprawidłowo. Na przykład, ponieważ wykorzystanie białka bierze udział w transporcie lipoprotein i cholesterolu, ich brak doprowadzi do stłuszczenia zapalenia wątroby lub choroby wątroby tłuszczowej. Ponadto ciało nie będzie w stanie utrzymać normalnych poziomów leukocytów, pozostawiając ciało z niedoborem białych krwinek i układu odpornościowego niezdolnego do zwalczania infekcji.

Ogólnie rzecz biorąc, dzieci wymagają 0,5 grama białka dla każdego funta (0,5 kilograma) masy ciała i dorosłych w sumie około 60 gramów białka dziennie. Jednak kobiety w ciąży lub pielęgniarstwa mogą wymagać więcej. Oprócz mięsa, jaj i nabiału, szczególnie dobrych źródeł białka, obejmują pełnoziarniste ziarna, fasolę, orzechy, nasiona słonecznika, brązowe ryż, ziemniaki, szpinak i brokuły.