Qu'est-ce que les céréales de blé soufflé?
Les céréales de blé soufflé sont un petit-déjeuner préparé par la pression sur la pression et ensuite dédairisant les grains cuits à la vapeur de blé entier. Il est généralement de couleur beige et brun, et a tendance à avoir une texture spongieuse. Les céréales de blé soufflées auxquelles quelques ingrédients supplémentaires ont été ajoutés sont généralement sans gras et ne contient qu'un petit nombre de calories, bien que sa teneur en fibres puisse être quelque peu faible par rapport à certaines autres céréales de petit-déjeuner. Certains fabricants de céréales ajoutent des ingrédients comme le sucre à leurs produits de blé gonflé, ce qui peut entraîner une valeur nutritionnelle abaissée.
Habituellement, la première étape de la fabrication des céréales est la vapeur des grains de blé entier pour hydrater leurs intérieurs. Ensuite, les machines spécialisées sont utilisées pour pressuriser les grains de blé, puis pour les dépresser rapidement. Dû en partie à la présence d'humidité à l'intérieur des grains, cet addition rapide et l'élimination de la pression provoquent une expansion du blé, ou «gonfler», à plusieurs fois sa taille initiale.
En général, les céréales de blé gonflées sont de couleur beige ou beige, avec des taches d'une nuance brun plus foncée parsemant la surface de chaque grain. Il a tendance à avoir un extérieur légèrement croquant et un intérieur quelque peu spongieux. La plupart des gens consomment les céréales en le versant dans un bol, en ajoutant du lait, puis en ramassant les céréales avec une cuillère.
Lorsqu'une céréale de blé soufflé est produite sans l'ajout d'autres ingrédients, il est généralement sans gras. De plus, il ne contient qu'environ 60 calories pour chaque portion de 1 tasse (16 grammes), un nombre significativement inférieur de calories que ce qui se trouve dans de nombreuses céréales, en particulier celles qui sont très transformées. Une portion a tendance à avoir moins de grammes de fibres saines cardiaques qu'un volume égal d'une céréale à grains entiers qui n'a pas été «gonflée». Aux yeux de certains nutritionnistes, cette faible teneur en fibres peut empêcher ce type de céréales d'être considérée comme un aliment santé.
Il convient de noter que certains fabricants d'aliments pour le petit-déjeuner ajoutent un certain nombre d'ingrédients supplémentaires à leurs formulations de céréales de blé soufflé, y compris le sucre, le sirop de maïs et les colorants artificiels. Ces ingrédients peuvent augmenter considérablement le nombre de calories contenues dans cette céréale et peuvent également diminuer sa valeur nutritionnelle globale. Ceux qui recherchent les céréales de blé gonflées les plus saines peuvent souhaiter scanner l'étiquette nutritionnelle d'un produit avant l'achat. Pour éviter les calories excessives et les additifs artificiels, les acheteurs doivent rechercher un produit qui ne contient que du blé à grains entiers.