Wat is gepofte tarwegranen?
Gepofte tarwgranen is een ontbijtvoedsel gemaakt door onder druk te zetten en vervolgens snel gestoomde korrels van volkoren te onderdrukken. Het is meestal beige en bruin van kleur en heeft de neiging een sponsachtige textuur te hebben. Gepofte tarwegranen waaraan weinig of geen extra ingrediënten zijn toegevoegd, is over het algemeen vetvrij en bevat slechts een klein aantal calorieën, hoewel het vezelgehalte enigszins laag kan zijn ten opzichte van bepaalde andere ontbijtgranen. Sommige fabrikanten van ontbijtgranen voegen ingrediënten zoals suiker toe aan hun gepofte tarweproducten, wat kan leiden tot een verlaagde voedingswaarde.
Gewoonlijk is de eerste stap in het maken van de ontbijtgranen korrels van volkoren om hun interieur te hydrateren. Vervolgens wordt gespecialiseerde machines gebruikt om de tarwekorrels onder druk te zetten en vervolgens snel de drukken te onderdrukken. Dankzij de aanwezigheid van vocht in de korrels, zorgt deze snelle toevoeging en verwijdering van druk ervoor dat de tarwe zich uitbreidt of 'bladert', tot meerdere keren zijn initiële grootte.
In het algemeen is gepofte tarwgranen beige of bruin in kleur, met vlekken van een donkerdere bruine schaduw die elk korreloppervlak bezaaid. Het heeft de neiging om een ietwat knapperige buitenkant en een ietwat sponsachtig interieur te hebben. De meeste mensen consumeren het ontbijtgranen door het in een kom te gieten, melk toe te voegen en vervolgens de ontbijtgranen op te scheppen met een lepel.
Wanneer een gepofte tarwebanen worden geproduceerd zonder de toevoeging van andere ingrediënten, is het meestal vetvrij. Verder bevat het slechts ongeveer 60 calorieën voor elke 1 kopje (16 gram) portie, een aanzienlijk lager aantal calorieën dan in veel granen wordt aangetroffen, vooral die die sterk worden verwerkt. Een portie heeft de neiging om minder gram hart-gezonde vezels te hebben dan een gelijk volume van een volkorengraan dat echter niet "gepofte" is. In de ogen van sommige voedingsdeskundigen kan dit lage vezelgehalte voorkomen dat dit type ontbijtgranen als een gezondheidsvoedsel worden beschouwd.
Opgemerkt moet worden dat sommige fabrikanten van ontbijtvoedsel een aantal extra ingrediënten toevoegen aan hun pof -tarwegraanformuleringen, waaronder suiker, maïsstroop en kunstmatige kleurstoffen. Dergelijke ingrediënten kunnen het aantal calorieën in dit ontbijtgranen aanzienlijk vergroten en kunnen ook de algehele voedingswaarde ervan verminderen. Degenen die op zoek zijn naar de gezondste gepofte tarwgranen willen misschien het voedingsetiket van een product scannen voorafgaand aan de aankoop. Om overtollige calorieën en kunstmatige additieven te voorkomen, moeten kopers zoeken naar een product dat alleen volkoren tarwe bevat.