Qu'est-ce que la citrouille biscotti?
La citrouille biscotti est un type de cookie qui est cuit deux fois pour que sa texture soit très dure. La recette comprend une variété d'ingrédients, l'étoile étant de la purée de citrouille. Adhérer à quelques conseils peut aider les Biscotti à goûter et à paraître son meilleur. Bien que la citrouille soit la saveur de base, plusieurs ajouts peuvent être faits pour ceux qui veulent de la variété. Bien qu'il puisse être servi toute l'année et mangé par lui-même sans aucune boisson, il est généralement apprécié pendant les mois d'automne avec une boisson chaude.
Biscotti en italien se traduit par des «cookies», mais le mot signifie deux fois cuit. Il commence à être cuit comme une grande pièce, également connue sous le nom de pain, puis une fois le pain tranché, il est à nouveau cuit pour donner aux pièces individuelles leur texture extra-dure. Toute filet de glaçage est ajoutée après avoir été cuite la deuxième fois mais avant de se refroidir.
Bien qu'il doit cuire deux fois, la citrouille biscotti prend moins de deux heures à faire. Certains ingrédients peuvent varier, mais ceux qui lui donnent une spécificationLe goût de la citrouille fic comprend la purée de citrouille, le sucre, la cannelle, la muscade et le gingembre. Les autres ingrédients comprennent la farine, la levure chimique, le sel, l'extrait de vanille et les œufs. Les pacanes sont facultatives, tout comme le glaçage au chocolat ou à la vanille pour arroser par la suite. Chaque recette fait environ 24 cookies.
L'un des meilleurs conseils pour fabriquer des biscotti à la citrouille est de ne pas essayer de couper le temps en les cuire une seule fois, soit en les faisant cuire en morceaux individuels, soit comme un pain entier. Une autre astuce consiste à les faire cuire sur une grille afin de ne pas avoir besoin de les retourner pendant la cuisson. N'essayez pas non plus de couper les cookies pendant que le pain est encore chaud.
Il y a pas mal de variétés de biscotti de citrouille pour ceux qui aiment la saveur de base mais qui veulent essayer quelque chose d'un peu différent; Dans certains cas, changer la saveur ne nécessite d'ajouter que quelques ingrédients. Pour les variations de chocolat blanc ou au lait, ajoutez des pépites de chocolat blanc ou au laitS à la recette, puis faites fondre un peu plus et arrosez-le après que les pièces soient cuites la deuxième fois. Pour permettre au chocolat de régler, mettez-le au congélateur pendant une minute ou deux ou au réfrigérateur pendant quelques minutes. Pour faire une variété aux canneberges, ajoutez les canneberges séchées à la recette.
Étant donné que l'automne est la saison de la citrouille, certains préfèrent seulement faire des biscotti à la citrouille pendant les mois d'automne afin d'utiliser une purée de citrouille fraîche. Le régal est assez délicieux pour manger seul; Cependant, en raison de sa texture dure, certains préfèrent le plonger dans une boisson chaude. Certaines des meilleures options sont le cacao chaud avec de la crème fouettée et un peu de cannelle sur le dessus, ou avec toute saveur de café.