Qu'est-ce que la bouillie de quinoa?
Quinoa, une graine cuite et utilisée comme un grain, a commencé à prendre d'assaut le monde culinaire. Bien qu'il ne soit pas aussi connu que le riz, l'orge, l'avoine ou d'autres aliments similaires, le quinoa est à la fois facile à préparer et très nutritif. Servi pour le petit-déjeuner, la bouillie de quinoa offre un excellent début de journée avec des protéines et un certain nombre d'acides aminés qui sont un bonus à sa saveur unique et noisette.
cultivé dans les Andes pendant plus de cinq millénium, le quinoa doit être bien rincé avant la cuisson pour éliminer le revêtement amer et savonneux de la saponine. La saponine, un laxatif naturellement accessible, protège la graine de maturation des oiseaux; Il est facile de retirer en trempage ou en rinçant sous l'eau courante pendant une minute ou deux. La bouillie de quinoa, une alternative légèrement croquante et texturalement délicieuse à la farine d'avoine, de la bouillie de grains de maïs ou des céréales de petit-déjeuner faites avec d'autres grains, à sa base, prend 15 minutes de mijotage dans un rapport 2: 1 d'eau à graines. Servi avec du lait ou de la crème et de l'édulcorant, il est à la fois rempli et délicieux.
La bouillie de quinoa est facile à habiller. Les enfants adorent les céréales de quinoa servies avec une garniture de banane en tranches et une secousse de cannelle. Les canneberges séchées, l'ananas ou les cerises peuvent ajouter un contrepoint moelleux au respect subtil du quinoa. La pomme, la poire et les pêches en tranches peuvent transformer un petit-déjeuner de quinoa en une salade de fruits baignés par la saveur qui n'a pas besoin d'édulcorant supplémentaire.
Les cuisiniers aventureux ont trouvé que les minuscules graines rondes du quinoa et la saveur légère sont la toile parfaite pour un monde d'ajouts de saveurs et de texture. La cuisson des graines dans un mélange d'eau et de jus de pomme entraîne un petit-déjeuner sucré qui demande une poignée de noix et un peu de yaourt grec au lieu du lait. Le quinoa à mijoter dans du lait ou une alternative au lait, comme le soja, le riz ou le lait d'amande, crée une bouillie crémeuse et riche. Ajout de flocons de noix de coco, de menthe ou de basilic frais frais, ou quelques gouttes d'alL'extrait de mond ou de noisette ajoute un zing exotique.
Mis à part son goût incroyable, le quinoa contient un incroyable punch nutritionnel. Il s'appelle l'or des Incas pour une très bonne raison car il s'agit d'une protéine complète et est très élevée dans le manganèse, le fer et la lysine. Riveaux en fibres, c'est un excellent choix de petit-déjeuner pour toute personne concernée par la santé cardiovasculaire, le diabète ou la perte de poids. Les restes de quinoa, la bouillie peut être réfrigérée pour le petit déjeuner de demain ou transformé en pâte à crêpes pour un goût différent.