Qu'est-ce que Ramos Gin Fizz?

Un Ramos Gin Fizz, également connu sous le nom de Ramos Fizz ou de New Orleans Fizz, est membre de la famille Fizz de cocktails. Les cocktails pétillés sont normalement à base de gin et ont reçu le nom pétillante en raison de leur combinaison d'eau gazeuse et d'un jus d'agrumes acide, comme le citron, la chaux ou l'orange. Bien que les pétillage soient parfois préparés à l'aide d'autres liqueurs, les pétillons de gin sont les plus populaires. Un fizz de Gin Ramos se distingue des autres pétils par ses ingrédients supplémentaires d'eau de fleur d'orange, de crème et de blanc d'oeuf.

Traditionnellement, un pétillement de gin est une combinaison de gin, d'eau gazeuse, de sucre et de jus de citron sur deux cubes de glace. Il est normalement servi dans une vitre de highball, et certaines variations plus simples sont préparées en mélangeant du gin et du soda au citron-lime. Avec le Ramos Gin Fizz, certaines variétés établies incluent le Royal Fizz, The Silver Fizz, The Golden Fizz, The Green Fizz, The Diamond Fizz et The Sloe Gin Fizz.

Le Ramos Gin Fizz a été créé par Henry C. Ramos en 1888 au restaurant Meyer à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, où il dirigeait un bar. Initialement connu sous le nom de Nouvelle-Orléans Fizz, il est finalement devenu un Ramos Fizz ou Ramos Gin Fizz en hommage à son inventeur. La boisson était également couramment servie à l'hôtel Roosevelt de la Nouvelle-Orléans où il est devenu de plus en plus populaire tout au long de la première moitié du 20e siècle. Il y a été découvert par le gouverneur de Louisiane, Huey Long, qui a présenté le cocktail à l'hôtel Roosevelt à New York, ce qui conduirait à sa popularité accrue aux États-Unis.

Contrairement au Gin Fizz traditionnel, un Ramos Gin Fizz est servi dans un verre grand et mince, comme un verre à l'ancienne plus grand ou un verre zombie. Un Ramos Gin Fizz est créé en combinant 2 onces (environ 60 ml) de gin, 1/2 once (environ 15 ml) chaque jus de citron et de citronSugar, trois à quatre tirets d'eau de fleur d'orange et, si vous le souhaitez, deux gouttes de vanille extrait dans un shaker. La combinaison est ensuite secouée pendant au moins une minute, et plus longtemps si possible, avant d'ajouter de la glace et de trembler pendant d'autres minutes, ou plus. La glace ne doit pas être ajoutée tant que le blanc d'oeuf n'est pas soigneusement mélangé dans le liquide. La boisson est ensuite tendu, de l'eau gazeuse est ajoutée, et elle est agité.