Qu'est-ce que Rasgulla?
Rasgulla est un dessert indien en fromage. Le type de fromage spécifique est appelé «Paneer» en Inde. Il se compose essentiellement de lait bouilli. Rasgulla se présente sous la forme de petites boules blanches aérées qui ont une saveur sucrée.
De nombreux cuisiniers qui font du rasgulla commencent par du lait. Ils font bouillir le lait pour condenser les solides, épuisant l'élément aqueux. Les cuisiniers font généralement bouillir le lait pendant dix minutes ou plus, en remuant pour empêcher le lait de brûler ou de bouillir. Le type de lait spécifique utilisé dépend de ce qui est disponible dans la région et de la culture de la cuisine qui prédomine dans une communauté spécifique. Certains cuisiniers utilisent du lait de vache à 2% simple à 2%, tandis que d'autres peuvent utiliser d'autres variétés.
En plus du fromage frais que les cuisiniers utilisent pour ce plat, d'autres ingrédients entrent également dans la fabrication de Rasgulla. Certains d'entre eux incluent des édulcorants naturels comme le sucre et le miel. Un jus de citron ou de citron vert peut également être ajouté. Les cuisiniers utilisent généralement de l'eau, tandis que la plupart de cela obtient Bhuilé hors de la nourriture. L'utilisation spécifique de deux pots d'ébullition d'eau et les températures respectives, les temps de cuisson et les manipulations des solides de fromage sont tous essentiels pour obtenir ce plat indien traditionnel.
Pour créer la cohérence de Rasgulla, de nombreux cuisiniers qui font ce plat de manière conventionnelle, égoutter les solides à travers un étamine pour éliminer l'eau. Recueillir les solides résiduels, ils les roulent en petites boules. La prochaine partie du processus de cuisson de ce plat est quelque peu unique. Les cuisiniers prennent les solides de lait déjà bouillis et les font bouillir à nouveau dans un nouveau pot d'eau pour les amener à se développer, en modifiant la texture finale. Entre ces deux coupures, les solides du lait sont refroidis par l'application de l'eau froide, ce qui les aide à se congeler avant d'être élargies par la deuxième ébullition.
Les balles Rasgulla finies peuvent être servies de différentes manières. Un commun unD La présentation simple consiste à placer ces articles de dessert les uns à côté des autres sur un plateau plat. L'attrait visuel simple de ces desserts en fait un candidat principal pour les garnitures colorées et attrayantes. Par exemple, un cuisinier peut garnir le plat avec des herbes vertes ou rouges vives pour fournir un excellent contraste de couleur. D'autres garnitures peuvent ajouter des combinaisons de saveurs ou améliorer autrement la présentation finale du plat.