ラスグラとは何ですか？

rasgullaはチーズで作られたインドのデザートです。特定の種類のチーズは、インドでは「パニール」と呼ばれます。基本的に沸騰した牛乳で構成されています。 Rasgullaは、甘い風味のある小さな風通しの良い白いボールの形で来ます。

ラスグラを牛乳から始めた多くの料理人。彼らは牛乳を沸騰させて固体を凝縮し、水っぽい要素を排出します。料理人は通常、牛乳を10分以上沸騰させ、牛乳が燃えたり沸騰したりするのを防ぐためにかき混ぜます。使用される特定の種類の牛乳は、地域で利用可能なものと、特定のコミュニティで支配的な料理文化によって異なります。シンプルな2％脂肪牛の牛乳を使用する料理人もいれば、他の品種を使用する料理人もいます。

調理がこの料理に利用する新鮮なチーズに加えて、他の材料もラスグラを作ります。これらのいくつかには、砂糖や蜂蜜などの天然甘味料が含まれます。レモンまたはライムジュースも追加される場合があります。料理人は通常水を使用しますが、これのほとんどはbを取得します食べ物から油を塗った。 2つの沸騰した水の鍋の特定の使用、およびチーズ固体のそれぞれの温度、調理時間、操作はすべて、この伝統的なインド料理を正しくするために重要です。

この料理を従来の方法で作る多く​​の料理人、ラスグラの一貫性を作成するために、チーズクロスを通して固形物を排出して水を排除します。残留固体を集めて、これらを小さなボールに転がします。この料理の調理プロセスの次の部分はややユニークです。料理人は、すでに沸騰した牛乳の固形物を取り、新しい水の鍋で再び沸騰させて、最終的なテクスチャーを変えます。これらの2つの沸騰の間に、牛乳の固形物は冷水の塗布によって冷却されます。

完成したRasgullaボールは、さまざまな方法で提供できます。一般的なanD簡単なプレゼンテーションでは、これらのデザートアイテムを平らなトレイに隣り合わせて配置します。これらのデザートのシンプルな視覚的な魅力は、彼らをカラフルで魅力的な飾りの主要な候補にします。たとえば、料理人は皿に明るい緑または赤のハーブを飾り、素晴らしい色のコントラストを提供する場合があります。他のガーニッシュは、フレーバーの組み合わせを追加したり、皿の最終プレゼンテーションを強化したりする場合があります。