Was ist Rasgulla?
Rasgulla ist ein indisches Dessert aus Käse. Die spezifische Art von Käse wird in Indien als „Paneer“ bezeichnet. Es besteht im Grunde aus gekochtem Milch. Rasgulla kommt in Form kleiner, luftiger weißer Kugeln, die einen süßen Geschmack haben.
Viele Köche, die Rasgulla mit Milch beginnen. Sie kochen die Milch, um die Feststoffe zu kondensieren und das wässrige Element abzulassen. Köche kocht die Milch normalerweise zehn Minuten lang oder länger unter Rühren, um zu verhindern, dass die Milch entweder brennt oder kocht. Die spezifische Art von Milch, die verwendet wird, hängt davon ab, was in der Region verfügbar ist, und der Kochkultur, die in einer bestimmten Gemeinschaft vorherrscht. Einige Köche verwenden eine einfache 2% ige Milch von Fettkuh, während andere andere Sorten verwenden.
Zusätzlich zu dem frischen Käse, der für dieses Gericht kocht, gehen auch andere Zutaten in die Herstellung von Rasgulla. Einige davon sind natürliche Süßstoffe wie Zucker und Honig. Zitronen- oder Limettensaft können ebenfalls hinzugefügt werden. Köche verwenden normalerweise Wasser, während das meiste davon B wirdaus dem Essen geölt. Die spezifische Verwendung von zwei kochenden Töpfen Wasser und die jeweiligen Temperaturen, Kochzeiten und Manipulationen der Käsefeststoffe sind entscheidend, um dieses traditionelle indische Gericht richtig zu machen.
Um die Konsistenz von Rasgulla zu erzeugen, viele Köche, die dieses Gericht auf konventionelle Weise herstellen, die Feststoffe durch Käsetuch entleeren, um das Wasser zu beseitigen. Wenn sie die restlichen Feststoffe sammeln, rollen sie diese in kleine Kugeln. Der nächste Teil des Kochprozesses für dieses Gericht ist etwas einzigartig. Die Köche nehmen die bereits gekochten Milchfeststoffe und kochen sie erneut in einem neuen Topf Wasser, um sie zu erweitern und die endgültige Textur zu ändern. Zwischen diesen beiden Stößen werden die Milchfeststoffe durch die Anwendung von kaltem Wasser abgekühlt, was ihnen hilft, vor dem zweiten Kochen zu kleiden.
Die fertigen Rasgulla -Bälle können auf viele verschiedene Arten serviert werden. Ein gemeinsames anD Die einfache Präsentation besteht darin, diese Dessertelemente nebeneinander auf ein flaches Tablett zu platzieren. Die einfache visuelle Anziehungskraft dieser Desserts macht sie zu einem Hauptkandidaten für farbenfrohe und attraktive Beilagen. Zum Beispiel kann eine Koch das Gericht mit hellgrünen oder roten Kräutern garnieren, um einen großartigen Farbkontrast zu bieten. Andere Beilagen können Geschmackskombinationen hinzufügen oder die endgültige Präsentation des Gerichts auf andere Weise verbessern.