Was ist Senfvergutzung?
Der Begriff Senf -Relish umfasst eine Vielzahl von Gewürzrezepten mit einem gemeinsam: Senf. Köche können in diesen Rezepten gelbe Senf aus einer Flasche, einem würzigen Senf, einem pulverförmigen Senf oder einem Steinmachard im deutschen Stil verwenden. Die anderen Zutaten können alles umfassen, von vorgefertigten Gurken-Relish bis zu einer Vielzahl von Obst und Gemüse. Eines der großartigen Dinge an Mustard Relish ist, dass es sehr anpassbar ist. Diejenigen mit viel eklektischer Geschmack können mit Senf -Relish -Aromen spielen, um Variationen für die meisten Mahlzeiten und Jahreszeiten zu erstellen.
Eines der einfachsten Senf-Relish-Rezepte besteht darin, Löffel oder zwei Senf zu einem kleinen Glas vorgefertigten Gurkenvergütung zuzugeben. Selbst mit diesem einfachen Rezept hat der Koch eine Handvoll Optionen. Er oder sie könnte zu einem süßen Gurkenverguss gelben Senf hinzufügen oder mit Dill Relish einen würzigen Senf mischen. Einige Leute mögen es genießen, süße und Dill-Genuss zusammen zu mischen und sie mit Steinmustard zu kombinieren. Eines von thESE -Spreads können köstlich auf Schweinefleisch, Hot Dogs, Hamburger oder Hühnchen schmecken.
Ein exotischeres Senf -Relish -Rezept kann aus trockenem Senfpulver hergestellt werden, das oft sehr vielseitig ist. Ein Koch könnte ein paar Löffel trockenes Senfpulver, Apfelessig, Zucker und Ingwer mischen und sie über Nacht sitzen lassen. Der Rest der Genussmischung kann entweder aus gehackten Früchten oder Gemüse bestehen. Köche können Äpfel, Birnen, Fenchel, Ingwer und Gurken für einen fruchtigen Relish zerkleinern. Ein herzhafteres Rezept könnte Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Sommerkürbis umfassen. Das trockene Senfpulver kann auch mit Fruchtsäften, geklebten Knoblauch oder Balsamico -Essig gemischt werden, um eine interessante Relish -Sauce zu machen.
Köche, die es vorziehen, in Flaschensenf für ihren Senf zu Relish zu verwenden, genießen es oft, verschiedene Sorten zu kombinieren. Zum Beispiel könnte ein köstlich süß-würziges Rezept mit einer Mischung aus gelbem Senf beginnen.würziger Senf, Honig und Essig. Der Koch könnte dann Rosinen, Johannisbeeren, mazerierte Preiselbeeren, gehackte Schalotten und Ancho -Chilien hinzufügen. Dieses spezielle Rezept kann über Hühnchen oder fleischige Meeresfrüchte wie Schwertfisch oder Lachs köstlich sein.
Steinmachard ist eine der stärksten stationären Basen, die ein Koch verwenden kann, um Senf zu genießen. Daher sollten Köche normalerweise gleich starke Aromen wählen, um seine aggressive Schärfe und Säure zu durchbrechen. Gehackte schwarze Kirschen funktionieren möglicherweise gut, insbesondere in Kombination mit Schnittlauch, braunem Zucker und Orangensaft. Eine weitere Variation dieses Senf -Relish -Rezepts kann gehackte Ananas, Mango und Jalapenos für einen tropischen Relish sein.